Moliūgų ir baklažanų karis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti moliūgų ir baklažanų karį

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Moliūgų ir baklažanų karis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450–600 g nulupto sviestinio moliūgo arba paprasto moliūgo, supjaustyto mažais gabalėliais
1 baklažanas (450–570 g), supjaustytas mažais kubeliais
3-4 slyviniai pomidorai (apie 400 g)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius papildomai apšlakstymui
Tarkuotas muskato riešutas
2 mažos raudonosios paprikos (išimkite sėklas, supjaustykite išilgai į keturias dalis, tada plonai supjaustykite)
2 maži arba 1 didelis svogūnas, supjaustytas išilgai į 4 dalis, plonai supjaustytas
4 susmulkintos česnako skiltelės
1 gabalėlis (2,5 cm) šviežios imbiero šaknies, nuluptos ir sutarkuotos
2 šaukštai kario miltelių
1 valgomasis šaukštas čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
1/2 puodelio mango čatnis, plius šiek tiek patiekimui
2 puodeliai vištienos sultinio
Virkite ryžius, raudonus arba rudus, pagal instrukcijas ant pakuotės.
1 laimo žievelė ir sultys
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, slyviniai pomidorai, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, baklažanai, čatnio padažas, muskato riešutas, karis, čili prieskoniai, kardamonas, laimo sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštriu peiliu įpjaukite kryželį kiekvieno pomidoro apačioje. Pomidorus 30 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite lediniame vandenyje. Nulupkite, perpjaukite pusiau, supjaustykite griežinėliais ir atidėkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Moliūgą apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Moliūgo gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol suminkštės ir kraštai gražiai apskrus.

Didelėje keptuvėje su sandariu dangčiu įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite paprikas, svogūną, česnaką, imbierą, pagardinkite druska ir pipirais. Daržoves kelias minutes troškinkite garuose, tada sudėkite baklažanus. karis, čili milteliai ir kardamono. Išmaišykite, paskrudinkite ir sumaišykite ingredientus.

Tada uždenkite ir virkite 12–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai suminkštės. Įmaišykite keptą moliūgą, pomidorus, čatnį ir sultinį. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kad galėtumėte suvartoti vėliau.
Jei patiekiate iš karto, pradėkite virti ryžius praėjus kelioms minutėms po to, kai įdėjote moliūgą į orkaitę. Arba galite pašildyti paruoštą karį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, praėjus 15 minučių nuo tada, kai ryžiai pradėjo virti. Norėdami išvirti ryžius, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės. Prieš dėdami ryžius, į vandenį įberkite laimo žievelės arba lapelių. Kai ryžiai išvirs, supurenkite juos šakute, tada sudėkite laiškinius svogūnus ir laimo sultis.

Patiekite karį ant laimu ir laiškiniais česnakais pagardintų ryžių, o čatnį – atskirame dubenyje.

Kitas šio patiekalo variantas yra toks: Daržovių karis.