Portugališkas pupelių troškinys su dešrelėmis
Balsai: 17
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Portugališkas pupelių troškinys su dešrelėmis – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų raudonųjų pupelių arba didelių (nuplautų ir perrūšiuotų) kanelinių pupelių arba 2 skardinės (425 g) konservuotų raudonųjų pupelių
- 225 g pjaustytos rūkytos šoninės (nebūtina)
- 225 g ispaninio čiobrelio, supjaustyto 0,5 cm storio apskritimais chorizo dešrelės (sausai vytinta aštri kiaulienos dešra) arba kita aštri dešra
- 2 vidutinės „Yukon Gold“ bulvės, supjaustytos 1 cm gabalėliais
- 1 didelis svogūnas, stambiai supjaustytas
- 4 vidutinio dydžio česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 4 šaukštai vandens
- 1 skardinė (800 g) kubeliais pjaustytų pomidorų
- 2 supjaustyti saliero stiebai
- 1 geltona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 2 šaukštai medaus
- 1 valg. šaukštas saldžiosios paprikos
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos, ir dar šiek tiek
- 1 vidutinio dydžio lauro lapas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonos pupelės, baltosios pupelės, šoninė, chorizo dešra, bulvė, saldžiosios paprikos, salieras, svogūnai, česnakas, pomidorų pasta, pomidorai, lauro lapas, paprika, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei naudojate sausas pupeles, sudėkite jas į didelį dubenį ir įpilkite vandens, kad jų lygis būtų 5 cm virš jų. Pamirkykite 8 valandas arba per naktį. Nusausinkite. Jei naudojate konservuotas pupeles, nusausinkite sūrymą ir nuplaukite.
- Uždėkite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite šoninę (jei naudojate). Kepkite, kol apskrus ir taps traški, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Supilkite visus riebalus, palikdami tik šaukštą, ir vėl uždėkite keptuvę ant ugnies. Sudėkite dešrą ir kepkite, kol apskrus. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į dubenį.
- Nupilkite visus riebalus, palikdami tik šaukštą, ir vėl uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai riebalai įkais ir pradės blizgėti, sudėkite svogūną, česnaką, salierą ir papriką, išmaišykite, kad pasidengtų, ir kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos, maždaug 4 minutes. Įdėkite pomidorų pastos ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, maždaug 30 sekundžių.
- Sudėkite bulves ir išmaišykite, kad jos pasidengtų pomidorų pasta. Sudėkite pupeles, chorizo dešrą ir likusius ingredientus, išskyrus šoninę, ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol skoniai susimaišys, o pupelės suminkštės, maždaug 1–1,5 valandos. Ant pupelių sutrupinkite šoninės ir, jei reikia, pagardinkite druska. Išimkite lauro lapą, padalinkite pupeles į dubenėlius ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
