Lengvi šokoladiniai sausainiai „Damų piršteliai“
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai
Damų piršteliai dažnai naudojami kaip ingredientas kituose desertuose, tačiau jie taip pat gali būti patiekiami kaip saldus patiekalas. Šie sausainiai kepami iš biskvitinės tešlos, būdingos tortų sluoksniams. Kukurūzų krakmolo pridėjimas suteikia jiems subtilią tekstūrą. Kad konditeriniai sausainiai iš konditerinio maišelio būtų tvarkingos formos, konditerinio maišelio gale trumpai palieskite galiuką prie kepimo skardos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/2 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 5 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 3 kiaušiniai, atskirti baltymus nuo trynių, kambario temperatūros
- 9 šaukštai cukraus
- 150 g smulkinto juodojo šokolado (sausainių mirkymui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kiaušiniai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Persijokite miltus ir kukurūzų krakmolą. Kiaušinių trynius plakite su 3 šaukštais cukraus, kol mišinys sutirštės ir pašviesės. Pakėlus plaktuvą, mišinys turėtų lėtai tekėti žemyn juostele, kuri išlaiko savo formą.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su vyno akmeniu iki putų. Tada palaipsniui suberkite likusius 6 šaukštus cukraus ir toliau plakite, kol pakeliant šluotelę susidarys standžios putos.
- Šluotele įmaišykite kiaušinių baltymus į trynių mišinį. Tada suberkite miltus. Maišykite tik tiek laiko, kad ingredientai susijungtų. Tešlos pripildykite konditerinį maišelį su dideliu, lygiu antgaliu ir išspauskite sausainius ant paruoštų kepimo skardų.
- Suformuokite 10 cm ilgio juosteles ir dėkite jas 3 cm atstumu viena nuo kitos (po konditerinio lako jos šiek tiek išsiplės). Kepkite apie 8 minutes, kol sausainiai taps tolygiai auksinės rudos spalvos. Prieš išimdami sausainius iš kepimo skardos, leiskite jiems visiškai atvėsti.
- PadažuiIštirpinkite šokoladą metaliniame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Maišykite iki vientisos masės. Pamirkykite sausainius trečdalį šokolade ir sudėkite juos ant švarių, kepimo popieriumi išklotų skardų, kad sustingtų (jei reikia, trumpam padėkite į šaldytuvą). „Damų piršteliais“ geriausia mėgautis tą pačią dieną, kai jie pamirkomi. Tačiau nešokoladinius sausainius sandariame inde galima laikyti iki 5 dienų..
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
