Šokoladinis musas su kiaušinių tryniais ir plakta grietinėle
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės (įskaitant aušinimo laiką)
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1088, bendras riebalų kiekis 90 G., sočiųjų riebalų 56 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 381 mg natrio 167 mg cukrus 65 G.
Kalorijos 1088, bendras riebalų kiekis 90 G., sočiųjų riebalų 56 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 381 mg natrio 167 mg cukrus 65 G.
Lengvas šokoladinis musas su plakta grietinėle – tobulas šventinis skanėstas. Šokoladas ir avietės puikiai dera tarpusavyje, o Ree Drummond nusprendė šį derinį paversti lengvu ir subtiliu: į plaktą grietinėlę ji įmaišė aviečių uogienės, kad sukurtų marmurinį efektą. Kiekvieną porciją ji papuošė naminiais marmurinio šokolado drožlėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladinis musas
- 220 g smulkinto juodojo šokolado
- 4 šaukštai suminkštinto sviesto
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio cukraus
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 valg. š. aviečių uogienės
Marmuriniai šokolado drožlės
- 60 g juodojo šokolado
- 60 g baltojo šokolado
- 4 arb. šaukšteliai kokosų aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, juodasis šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Šokoladinis musas:
Karščiui atspariame dubenyje virš dvigubo katilo ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Leiskite šiek tiek atvėsti. - Dideliame dubenyje rankiniu mikseriu pradėkite plakti grietinėlę. Palaipsniui suberkite cukrų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos, 4–5 minutes. Į atskirą dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite vanilę ir išplakite rankiniu plaktuvu. Išplakite kiaušinių trynius, įpildami šiek tiek ištirpinto šokolado. Supilkite trynius į dubenį su ištirpintu šokoladu ir išmaišykite. Į šokoladą įmaišykite tris ketvirtadalius plaktos grietinėlės. Padalinkite putėsius į 4 dubenėlius.
- Atsargiai įmaišykite aviečių uogienę į likusią plaktą grietinėlę. Į kiekvieną indelį šaukštu užpilkite nedidelį kiekį plaktos grietinėlės. Putėsius palaikykite šaldytuve apie 1 valandą. Išimkite iš šaldytuvo ir papuoškite marmurinio šokolado drožlėmis.
- Marmuriniai šokolado drožlės:
Sudėkite juodąjį ir baltąjį šokoladą į atskirus mažus, mikrobangų krosnelei tinkamus dubenėlius arba ąsočius. Į kiekvieną įpilkite po 2 arbatinius šaukštelius kokosų aliejaus. Šildykite mikrobangų krosnelėje 1 minutę. Išmaišykite kiekvieną šokolado gabalėlį, kol masė taps vientisa, ir, jei reikia, kaitinkite dar 10–15 sekundžių, kad šokoladas visiškai ištirptų.
Kepimo skardą padėkite ant stalo apverstą aukštyn kojomis. Pirmiausia zigzago raštu supilkite baltąjį šokoladą ant kepimo skardos dugno, palikdami kraštus atvirus. Tuo pačiu raštu apšlakstykite dugną juoduoju šokoladu, užpildydami baltojo šokolado zigzago raštą. Mentele arba peiliu labai plonu sluoksniu paskleiskite šokoladą, tada kepimo skardą 2–3 minutėms įdėkite į šaldiklį. Tai svarbus žingsnis!
Po kelių minučių patikrinkite šokoladą paspausdami jį pirštu; jis turėtų palikti tik nedidelį įspaudą, bet ne įdubimą.
Grandikliu nubraukite šokoladą nuo kepimo formos dugno, suformuodami gražius sūkurius. Jei šokolado temperatūra tinkama, jis pradės garbanotis. Jei jis trupės, vadinasi, per šaltas, todėl leiskite jam kelias sekundes sušilti ir bandykite dar kartą. Jei jis per minkštas, dar minutei įdėkite jį atgal į šaldiklį. Turėtų gautis gražūs marmuriniai sūkuriai. Nedelsdami naudokite juos desertui papuošti arba perkelkite į atšaldytą lėkštę ir vėl įdėkite į šaldiklį. Drožles laikykite sandariai uždarytame inde šaldiklyje, kol bus paruoštos naudoti. Šios drožlės puikiai tinka pyragams, tortams ar net vaisių lėkštėms papuošti..
Kategorijos:
Panašūs receptai
