Gaivinantis citrinų musas
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 27 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Lengvas ir gaivinantis citrininis musas su puikiai subalansuotu citrusinių vaisių skoniu, puikiai tinkantis šventiniam desertui. Norėdami paruošti musą, pirmiausia užvirinkite grietinėlę dvigubame katile. Tada atvėsinkite ir sumaišykite su išplaktais kiaušinių baltymais ir atskirai išplakta grietinėle, prisodrindami musą su oro burbuliukais. Norėdami suteikti daugiau skonio, įmaišykite paruoštos citrinų kremo. Kad musas atrodytų gražiai ir įspūdingai, papuoškite jį saldžia plakta grietinėle ir plonomis citrinos skiltelėmis. Patiekite atšaldytą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Putėsiai
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
- 1 valg. šaukštas + 2 valg. šaukštai cukraus
- 2 arb. šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės
- 0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (4 citrinos)
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio kokybiško citrinų kremas, kambario temperatūra
- Saldus plaktas grietinėlė, receptas žemiau
- Citrinos griežinėliai, skirti papuošimui
Saldus plaktas grietinėlė
- 1 puodelis šaltos riebios grietinėlės
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukrus, citrina, kremas, citrinų kremas, vanilės ekstraktas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame karščiui atspariame dubenyje išplakite 3 kiaušinius, 3 kiaušinių trynius, 1 puodelį cukraus, citrinos žievelę, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, 10–12 minučių, kol mišinys sutirštės kaip pudingas. (Aš pradedu plakti šluotele, kai mišinys pradeda tirštėti.) Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 15 minučių. Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant kremo paviršiaus ir šaldykite 1–2 valandas.
- Į elektrinio plaktuvo dubenį su plaktuvu sudėkite pusę kiaušinių baltymų ir žiupsnelį druskos. Plakite dideliu greičiu. Suberkite likusius 2 šaukštus cukraus ir toliau plakite, kol baltymai taps standūs ir blizgūs. Išplaktus baltymus švelniai įmaišykite į atšaldytą citrinų mišinį silikonine mentele. Supilkite grietinėlę į tą patį elektrinio plaktuvo dubenį su plaktuvu (dubens valyti nereikia) ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę į citrinų mišinį. Įmaišykite citrinų kremą ir supilkite mišinį į 18 cm skersmens, 8 cm gylio suflė formą. Papuoškite saldinta plakta grietinėle ir ketvirčiais supjaustytomis citrinos griežinėliais. Atvėsinkite ir patiekite šaltus putėsius.
Saldžioji plakta grietinėlė:
Elektrinio maišytuvo dubenyje su šluotele sumaišykite grietinėlę, cukrų ir vanilę. Plakite vidutiniu, tada dideliu greičiu, kol susidarys putos. Šaukštu sudėkite plaktą grietinėlę į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
