Baltojo šokolado musas
Balsai: 1
Laikas: 55 min. plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis subtilus ir lengvas baltojo šokolado musas, papuoštas juodojo šokolado drožlėmis, yra elegantiškas desertas, puikiai tinkantis bet kokiai progai – nuo mergvakario iki gimtadienio vakarėlio. Be ištirpinto baltojo šokolado, musas apibarstomas natūraliomis vanilės sėklomis ir keliais šaukštais lazdyno riešutų likerio – skonis fantastiškas. Šokolado mišinys pašviesinamas plakta grietinėle ir išplaktais kiaušinių baltymais, tada dedamas į šaldytuvą ir štai! Kad išvengtumėte nepageidaujamo šalutinio poveikio valgant žalius kiaušinius, naudokite pasterizuotus kiaušinių baltymus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Tarkuotas juodasis šokoladas pabarstymui
- 220 g smulkinto baltojo šokolado
- 1/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas pasterizuotų kiaušinių baltymų (iš dėžutės), kambario temperatūros
- 1/8 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- 1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau
- 3 valg. šaukštai riešutų likerio (arba bet kokio kito likerio)
- 1 arbatinis šaukštelis želatinos
- 1 ir 1/4 puodelio riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kremas, pasterizuoti kiaušiniai, vyno rūgšties, baltasis šokoladas, vanilės ankštis, riešutų likeris, želatina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Iš perpjautos vanilės ankšties išskobkite sėklas ir sumaišykite jas nedideliame puode su likeriu. Suberkite želatiną ir palikite 5 minutėms. Įpilkite 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol želatina ištirps. Sudėkite baltąjį šokoladą ir toliau virkite, nuolat maišydami, kol ištirps. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite atvėsti 25 minutes.
- Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir grietinėlę, kol susidarys standžios putos, maždaug 4 minutes. Įmaišykite išplaktus baltymus į šokolado mišinį, tolygiai paskirstydami. Į mikserio dubenį supilkite likusius 3/4 puodelio riebios grietinėlės ir plakite vidutiniu greičiu, kol susidarys vidutinės putos; įmaišykite išplaktą grietinėlę į šokolado mišinį.
- Padalinkite putėsius į dubenėlius. Palaikykite šaldytuve 3 valandas arba per naktį. Pabarstykite tarkuotu šokoladu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
