Naujųjų metų tortas „Tirpstantis sniego senis“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti tirpstančio sniego senio Naujųjų metų tortą

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1008, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 138 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 186 mg natrio 310 mg cukrus 89 G.

Jei per žiemos šventes oras pasirodys šiltas ir šlapias, nenusiminkite. Verčiau pajuokaukite, tai taip pat pakels jūsų svečių nuotaiką. Šis nuostabus sniego senio tortas šiek tiek išsigandęs, nes tirpsta! Tačiau neįmanoma nesišypsoti pamatius jo mielą veidą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

5 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 puodeliai (440 g) suminkštinto nesūdyto sviesto
1 puodelis augalinio aliejaus
5 puodeliai granuliuoto cukraus
12 didelių kiaušinių
1,5 puodelio nenugriebto pieno
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2 arb. šaukšteliai mėtų ekstrakto
2 šaukštai raudonų skystų maistinių dažų
Miltai keptuvėms pabarstyti
60–75 g kreminio sūrio, kambario temperatūros

Glajus ir dekoravimas

4 puodeliai cukraus pudros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio grietinėlės
1 kvadratinis apelsinų skonio guminukas
5 mini šokolado drožlių
1 šokolado granulė
1 sūdytas šiaudelis
2 pailgi šokolado pabarstukai
1 raudonojo saldymedžio sruogelė
340 g baltojo šokolado glaisto diskų (konditerijos glaisto)
1 mini žemės riešutų, karamelės ir nugos batonėlis
1 apvalūs vaniliniai vafliniai sausainiai
110 g juodojo šokolado 48%
Speciali įranga10 puodelių keksų kepimo forma, 4 puodelių keksų kepimo forma; keksiukų kepimo forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, saldymedžio saldainiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Naujųjų metų tortas „Tirpstantis sniego senis“

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Jums reikės keksiukų kepimo formos, didelės 2 litrų (26x9) kepimo formos ir mažos 750 ml (28 uncijų) kepimo formos.
Keksiukai:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje išplakite sviestą, augalinį aliejų, granuliuotą cukrų ir kiaušinius iki vientisos masės. Į sviesto mišinį suberkite miltų mišinį, pakaitomis įpildami pieną, pradėdami ir baigdami miltais. Įpilkite vanilės ekstrakto ir švelniai maišykite, kol tešla taps vientisa.

Keksiukų kepimo formą išklokite 7 popierinėmis keksiukų formelėmis. Keksiukų formeles du trečdalius užpildykite tešla.
Pyragai su mėtų raudonumo dryželiais:

Iš dubens išimkite 2 2/3 puodelio tešlos ir supilkite į atskirą dubenį. Įpilkite mėtų ekstrakto ir raudonų maistinių dažų.

Pabarstykite 4 puodelių ir 10 puodelių kepimo formas miltais. Tešlą šaukštu sudėkite į kiekvieną kepimo formą pakaitomis sluoksniuodami vanilės ir mėtų (raudonos) tešlos, užpildydami kiekvieną maždaug tris ketvirtadalius. Sviestiniu peiliu švelniai įmaišykite abiejų spalvų tešlą į kiekvieną kepimo formą, kad sukurtumėte marmurinį efektą.
Kepkite keksiukus 15–20 minučių, mažus – 30–35 minutes, o didelius – 50–60 minučių arba tol, kol į keksiuką įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus.

Kai visi keksiukai iškeps, sudėkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Tirpstančio sniego senio keksiukų figūrėlė:

Keksiukams atvėsus, sutrupinkite juos į didelį dubenį ir įberkite 60 g kreminio sūrio. Viską sumaišykite gumine mentele arba ranka. Rankoje išspauskite nedidelę saują mišinio. Jis turėtų išlaikyti formą. Jei mišinys trupės, įdėkite likusius 15 g kreminio sūrio.

Iš mišinio suformuokite tris rutuliukus – mažus, vidutinius ir didelius (sniego senio dalis). Didžiausio rutuliuko apačią suplokite taip, kad jis, atrodytų, ištirptų ir nuslystų į šoną. Uždėkite vidutinio dydžio rutuliuką ant viršaus ir šiek tiek jį suplokite. Uždėkite mažesnį rutuliuką ant viršaus ir pritvirtinkite tris dalis dantų krapštuku. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 15–20 minučių.

Glajus ir dekoracijos:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą. Palaipsniui įplakite grietinėlę, kol susidarys tirštas, baltas glajus. Didžiausią keksiuką dėkite ant torto stovo arba serviravimo lėkštės su krašteliais. Apšlakstykite keksiuką puse glajaus. Ant viršaus uždėkite antrą, mažesnį keksiuką. Apšlakstykite likusiu glajumi. Gali nereikėti viso glajaus.

Peiliu nupjaukite nedidelį gabalėlį oranžinio guminuko ir suformuokite morką. Nulaužkite dantų krapštuko galiuką ir įkiškite smailųjį galą į plokščiąją morkos pusę.

Padėkite jį šalia šokolado drožlių, šiaudelių, šokolado pabarstukų ir saldymedžio.

Baltojo šokolado glazūra:

Baltojo šokolado glajų ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 100 % galia kas 30 sekundžių, kol masė taps vientisa. Atvėsusį sniego senį įdėkite į viršutinio keksiuko centrą.

Apšlakstykite sniego senį ištirpintu baltu glajumi ir leiskite jam nutekėti torto šonais.

Greitai pritvirtinkite du mažus šokolado drožles (plokštąja puse į išorę), kad suformuotumėte sniego senio akis. Pritvirtinkite du šokolado pabarstukus tiesiai virš akių kaip antakius. Prispauskite nosį prie veido ir pridėkite didelę šokolado drožlę (plokštąja puse į išorę), kad suformuotumėte burną. Perlaužkite šiaudelį per pusę ir priklijuokite po vieną kiekvienoje kūno pusėje, vieną ranką pakeldami į viršų, o kitą nuleisdami, tarsi plauktumėte kartu su tirpstančiu sniegu. Pritvirtinkite tris likusius mažus drožles prie sniego senio kūno priekio; jos tarnaus kaip sagos.

Apvyniokite saldymedį aplink kaklą kaip šaliką.

Perpjaukite mini šokolado plytelę per pusę ir paimkite vanilinį sausainį.

Šokoladinis glajus sniego senio skrybėlei:

Juodąjį šokoladą kaitinkite mikrobangų krosnelėje 100 % galia 30 sekundžių intervalais, kol ištirps ir taps vientisas. Pamirkykite nupjautą šokolado plytelės pusę šokolade ir įspauskite ją į sausainio centrą, suformuodami kepurės formą. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 5 minutes. Pamirkykite visą kepurę šokolade ir išimkite šakute. Padėkite ją ant kepimo popieriaus ir šaldykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 5 minutes.

Ant apatinės plokščios skrybėlės dalies užtepkite nedidelį kiekį ištirpinto šokolado ir pritvirtinkite prie sniego senio galvos, laukdami, kol šokoladas sukietės, maždaug 2 minutes.