Mini saldžiųjų bulvių zefyrų keksiukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – mini saldžiųjų bulvių ir zefyrų keksiukus

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 36

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 89, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 17 mg natrio 51 mg cukrus 8 G.

Šį receptą įkvėpė tradicinis saldžiųjų bulvių ir zefyrų apkepas, dažnai patiekiamas kaip Padėkos dienos garnyras. Taigi, garnyras tampa desertu! Šių keksiukų saldumą puikiai papildo aromatinių prieskonių mišinys (įskaitant žiupsnelį kajeno pipirų), o vietoj glajaus tiesiog uždėkite zefyro ir paskrudinkite, kol ištirps ir karamelizuosis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 vidutinės saldžiosios bulvės (apie 350 g)
Virimo purškiklis
18 zefyrų
1,5 puodelio nebalintų aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio malto imbiero
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
Žiupsnelis kajeno pipirų
110 g sviesto kambario temperatūros
0,5 puodelio sandariai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Speciali įrangatrys kepimo formos 12 mini keksiukų arba dvi kepimo formos 24 mini keksiukų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, saldžiosios bulvės, kiaušiniai, rudasis cukrus, maltų kajeno pipirų, malto imbiero, cinamonas, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite saldžiųjų bulvių tyrę:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepkite saldžiąsias bulves, kol suminkštės, maždaug 1 valandą. Leiskite atvėsti, nulupkite, tada sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Keksiukams atmatuokite 1 puodelį tyrės, o likusią tyrę atidėkite kitam naudojimui.
Keksiukai:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Keksiukų kepimo formą išklokite popieriniais įklotais ir metalinį paviršių apipurkškite kepimo purškikliu. Virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite kiekvieną zefyrą įstrižai per pusę; atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, imbierą, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir kajeno pipirus. Kitame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, rudąjį ir baltąjį cukrų, kol masė taps puri ir lengva. Įpilkite 1 puodelį saldžiųjų bulvių tyrės ir išplakite iki vientisos masės (galima ir atsiskirti). Po vieną įmuškite kiaušinius. Įmaišykite vanilę. Sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-mažo ir per 3 kartus įmaišykite miltų mišinį, prireikus nubraukdami dubens sieneles, kol masė susijungs.
Tešlą tolygiai paskirstykite ant keksiukų formelių. Kepkite, kol viršus atšoks lengvai paspaudus, 18–20 minučių, kepimo metu apversdami formeles. Leiskite keksiukams kelias minutes atvėsti formelėse, tada perkelkite juos ant grotelių. Dar šiltus keksiukus ant kiekvienos keksiukų pusės uždėkite zefyrą perpjauta puse žemyn. Leiskite keksiukams visiškai atvėsti. Juos galima kepti iki dienos iš anksto ir laikyti kambario temperatūroje sandariai uždarytame inde.
Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Pusę keksiukų perkelkite ant kepimo skardos ir kepkite grilyje, prireikus pasukdami skardą, kol zefyrai taps aukso rudos spalvos ir traškūs. Pakartokite su likusiais keksiukais. Tai galima padaryti iki 2 valandų prieš patiekiant.