Šokoladiniai morenginiai mini keksiukai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - šokoladinius morenginius mini keksiukus

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18–20

Šie miniatiūriniai šokoladiniai morenginiai keksiukai yra puikus skanėstas su puodeliu kavos ar arbatos. Jie pagaminti iš labai mažai miltų ir daug šokolado. Išplakti kiaušinių baltymai keksiukus padaro purius ir lengvus, traškius išorėje ir minkštus viduje. Šie keksiukai kepdami daug nepakils, todėl keksiukų formeles iki kraštų pripildykite tešlos. Kai jie šiek tiek atvės, viršų apšlakstykite ištirpintu šokoladu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
1/4 puodelio augalinio aliejaus
2/3 puodelio cukraus
2 šaukštai kakavos miltelių
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/8 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
0,5 puodelio pusiau saldaus šokolado granulių, ištirpintų
1/4 puodelio pyrago miltų
3 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
Speciali įranga24 mini keksiukų metalinės kepimo formos, 18–20 popierinių 3 cm skersmens keksiukų formelių.

Užpilas

1 puodelis pusiau saldžių šokolado drožlių, ištirpintų
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušiniai, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kakava, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 24 puodelių talpos mini keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis ir atidėkite į šalį.
Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje rankiniu mikseriu dideliu greičiu išplakite kiaušinių trynius, augalinį aliejų, 1/3 puodelio cukraus, kakavos miltelius, vanilės ekstraktą, cinamoną ir druską iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Supilkite ištirpintą šokoladą ir maišykite iki vientisos masės (mišinys bus tirštas).

Atskirame dubenyje rankiniu mikseriu dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos putos, maždaug 3 minutes. Neišjungdami mikserio, palaipsniui suberkite likusį 1/3 puodelio cukraus ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Trečdalį išplaktų baltymų įmaišykite į šokolado mišinį.
Mentele įmaišykite likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Miltus per kelias dalis persijokite ant tešlos ir mentele įmaišykite.
Į kiekvieną keksiukų formą įpilkite tešlos ir kepkite 12 minučių, kol keksiukai išsipūs. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 15 minučių.
Užpilas:

Mažame dubenyje sumaišykite ištirpintą šokoladą ir augalinį aliejų. Maišykite iki vientisos masės.
Šakute apšlakstykite keksiukus šokoladiniu glaistu. Leiskite glaistui sustingti bent 1,5 valandos kambario temperatūroje. Keksiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje..