Velnio maisto keksiukai su grietinėlės įdaru

Balsai: 4

Kaip pasigaminti velnio maisto keksiukus su grietinėlės įdaru

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 429, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 114 mg natrio 199 mg cukrus 40 G.

Šie drėgni, superšokoladiniai „Devil's Food“ keksiukai, įdaryti gardžiu, puriu glajumi, padengti šokoladiniu glajumi ir papuošti glajumi, yra verti pastangų! Juos netgi galite iškepti ir papuošti dieną prieš tai, o tai puiku, jei planuojate didelę šventę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 puodelio kakavos miltelių
0,5 puodelio pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
10 šaukštų nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai + 2 dideli tryniai kambario temperatūros

Įdaras

2 puodeliai zefyrų kremo
0,5 puodelio cukraus pudros
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje

Glazūra

4 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
60 g smulkinto juodojo šokolado
1 arbatinis šaukštelis medaus
Žiupsnelis smulkios druskos

Glajus

1 puodelis cukraus pudros
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kakava, zefyrų kremas, kiaušiniai, pienas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis ir apipurkškite kepimo purškikliu.
Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, druską ir kepimo miltelius; atidėkite. Mažame puode sumaišykite kakavos miltelius, pieną ir 1/2 puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kakava ištirps, maždaug 3 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir atidėkite; mišinys atvės ir taps drungnas.

Mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki vientisos ir purios masės, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius ir jų trynius, plakdami po kiekvieno įdėjimo, kol visiškai susimaišys. Toliau plakite, lėtai įpildami kakavos mišinį (būtinai nugramdykite visą kakavą nuo puodo dugno). Sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-mažo, suberkite miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Galiausiai minkykite rankomis, kad nepermaišytumėte.
Tešlą tolygiai paskirstykite ant paruoštų keksiukų formelių ir kepkite, kol keksiukai, švelniai paspaudus, atšoks, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauks švarus (18–20 minučių). Leiskite kelias minutes atvėsti formoje, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Išimkite kiekvieną keksiuką iš popierinių formelių ir mažu peiliuku įpjaukite nedidelį „kamštelį“ apatinio krašto centre, maždaug iki keksiuko vidurio.
Įdaras:

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite zefyrų purumą, cukraus pudrą ir sviestą iki vientisos masės. Supilkite mišinį į didelį užsegamą plastikinį maišelį ir nukirpkite vieną kampą. Į keksiukų angas įspauskite įdarą; jas papuoškite keksiukų papuošimais.
Glazūra:

Sumaišykite sviestą, šokoladą, medų ir druską mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje. Uždenkite maistine plėvele ir viršuje padarykite skylutę, kad išeitų garai. Šildykite mikrobangų krosnelėje 100 % galia 1 minutę, kol sviestas ir didžioji dalis šokolado ištirps. Maišykite iki vientisos masės; leiskite atvėsti 15–20 minučių. Kiekvieno keksiuko viršų pamirkykite glajuje ir leiskite sustingti apie 30 minučių.
Glajus:

Šokoladu glaistytus keksiukus sudėkite ant grotelių, išklotų virš kepimo skardos arba kepimo popieriaus. Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, sviestą ir 2 šaukštus vandens iki vientisos masės. Kiekvieną keksiuką papuoškite glajumi; leiskite sustingti 10 minučių. Iškeptus keksiukus sudėkite į švarias popierines keksiukų formeles. Keksiukus galite kepti ir puošti iki dienos iš anksto ir laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.