Velnio maisto pyragas

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15–20

Šis sodraus šokolado pyragas „Velnio maistas“ yra visiška kito populiaraus balto ir puraus biskvito „Angelo maistas“ priešingybė, tačiau ne mažiau gardus. Drėgni šokolado sluoksniai yra įsprausti ir visiškai padengti šokolado glajumi. Pyragas yra absoliučiai šokoladinis! Sluoksniams geriausia naudoti šarminę kakavą, o ne įprastą kakavą. Tai suteikia pyragui dar velniškesnę, beveik juodą spalvą ir dar sodresnį, intensyvesnį šokolado skonį bei aromatą. Jis nenugalimas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 puodelis verdančio vandens
120 g kakavos
300 g rudojo cukraus
160 g aukščiausios kokybės miltų
120 gramų. pyrago miltai
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 puodelis augalinio aliejaus
130 g grietinės kambario temperatūros
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 dideli kiaušinių tryniai kambario temperatūros

Šokoladinis glaistas

160 g kambario temperatūros sviesto
30 gramų. majonezas
90 g ištirpinto ir šiek tiek atvėsusio juodojo šokolado
250 g cukraus pudros
Žiupsnelis druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kiaušiniai, grietinė, majonezas, cukraus pudra, rudasis cukrus, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 160 °C. 32 x 22 cm metalinę kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite ją kepimo popieriumi, palikdami jį kabantį virš formos kraštų. Popierių apipurkškite kepimo purškikliu.
Mažame dubenyje supilkite kakavą į verdantį vandenį.

Virtuvinio kombaino su mente dubenyje sumaišykite cukrų, visus miltus, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje išplakite augalinį aliejų, grietinę, kiaušinius ir trynius. Supilkite sviesto mišinį į kakavos miltelius ir lėtai plakite. Įjunkite mažą greitį ir per 30 sekundžių palaipsniui pilkite skystą mišinį į sausus ingredientus.

Toliau maišykite mažu greičiu dar 30 sekundžių. Išjunkite maišytuvą ir nubraukite dubens sieneles. Vėl įjunkite maišytuvą ir maišykite tešlą mažu greičiu dar 10–15 sekundžių, kol masė taps vientisa. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 30–35 minutes, kol pyragas lengvai paspaudus atšoks, o jo vidinė temperatūra pasieks 96 °C.
Padėkite kepimo formą ant grotelių ir atvėsinkite 30 minučių. Tada išimkite formą ir leiskite kepiniui visiškai atvėsti prieš glaistuodami, maždaug 1 valandą.

Šokoladinis glaistas.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente dideliu greičiu išplakite sviestą ir majonezą, kol masė taps puri ir lengva, 3–4 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir lėtai supilkite ištirpintą šokoladą. Toliau plakite mažu greičiu, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, kol šokoladas ir sviestas visiškai susijungs.
Sustabdykite maišytuvą ir suberkite trečdalį cukraus. Plakite mažu greičiu, retkarčiais nustodami gramdyti dubens sieneles. Kartokite, kol susimaišys visas cukrus. Įberkite druskos ir plakite dar 2–3 minutes, kol glajus taps vientisas ir šiek tiek šviesesnės spalvos.

Glajų galima sunaudoti nedelsiant, laikyti sandariame inde kambario temperatūroje 4 valandas arba šaldytuve iki savaitės. Prieš naudojimą atšaldytą glajų pašildykite iki kambario temperatūros.