Keksiukai su grietinėlės įdaru ir šokolado glajumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - keksiukus su grietinėlės įdaru ir šokoladiniu glajumi

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 18 keksiukų

Nepaisant ilgų paruošimo etapų, šių purių keksiukų su sodriu, saldžiu skoniu pagaminti nėra taip jau sunku. Tikėtina, kad pabaigoje liks šiek tiek papildomo glajaus, tad jo kiekį galite sumažinti maždaug perpus. Keksiukų viršų taip pat galite papuošti nepanaudotu įdaru, naudodami konditerinį maišelį. Tikėtina, kad paragavus gardaus glajaus kepant, klausimas, ką daryti su glajaus pertekliumi, išnyks.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 valg. šaukštai cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 puodelio rūgpienio
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 sveiki kiaušiniai
220 g sviesto
4 kupini šaukštai kakavos miltelių
1 puodelis verdančio vandens

Ganašas

1 puodelis riebios grietinėlės
6 šaukštai kukurūzų sirupo
250 g juodojo šokolado
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Kreminis įdaras

110 g sviesto
1/2 puodelio margarino
4 puodeliai cukraus pudros
1/8 arb. šaukštelio druskos
1/4 puodelio nenugriebto pieno
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rūgpienis, kremas, pienas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kukurūzų sirupas, cukraus pudra, juodasis šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Kruopščiai apipurkškite 18 keksiukų kepimo skardų nepridegančia kepimo priemone.
KeksiukamsTešlai sumaišykite miltus su cukrumi ir druska. Atidėkite kuriam laikui.

Atskirame dubenyje sumaišykite rūgpienį, kepimo sodą, vanilę ir kiaušinius. Išmaišykite ir atidėkite.

Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Suberkite kakavą ir išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį, leiskite mišiniui kelias sekundes pavirti ir tada išjunkite ugnį.

Supilkite šokolado mišinį į miltų mišinį. Kelis kartus pamaišykite, kad atvėstų. Supilkite rūgpienio mišinį ir vėl išmaišykite.
Kepimo formas pripildykite šiek tiek daugiau nei iki pusės (neperpildykite). Kepkite 13–15 minučių. Leiskite keksiukams 5 minutes atvėsti formose, tada išimkite juos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Dėl ganašoGrietinėlę ir kukurūzų sirupą pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Susmulkinkite juodąjį šokoladą ir sudėkite jį į atskirą dubenį. Į grietinėlę įpilkite vanilės ekstrakto ir užpilkite juo šokoladą. Plakite, kol mišinys ištirps, taps lygus ir blizgus. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
Kreminiam įdarui: Sviestą ir margariną išplakite iki purumo ir lengvumo.

Cukrų ir druską persijokite ir į sviesto mišinį įmaišykite keliomis partijomis. Supilkite pieną, tada vanilės ekstraktą, nuolat plakdami. Nugramdykite dubens sieneles. Plakite, kol masė taps labai puri ir lengva. Įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su vidutinio dydžio antgaliu.
Kai keksiukai visiškai atvės, į keksiukų dugną įkiškite konditerinio maišelio galiuką ir užtepkite glajaus. Tada ant kiekvieno keksiuko viršaus užtepkite ganašo arba pamirkykite keksiukus šokolado mišinyje.