Desertas „Šomerio pudingas“
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kalorijos 438, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 116 mg natrio 314 mg cukrus 38 G.
Chaumeur pudingas (prancūziškas) Pouding chômeur Bedarbio pudingas (dar žinomas kaip „bedarbio pudingas“) yra desertas, kilęs iš Kvebeko provincijos Kanadoje. Jį Didžiosios depresijos metu išrado Kanados namų šeimininkės kaip paprastą ir ekonomišką desertą, pagamintą iš pagrindinių sandėliuko produktų. Jos paruošdavo padažą iš rudojo cukraus, miltų ir vandens, tepdavo jį kepimo formos dugne ir ant viršaus užtepdavo vanilinės tešlos. Šalies ekonomikai pradėjus gerėti, į padažą buvo įdėta klevų sirupo, kuris šiandien laikomas pagrindiniu deserto ingredientu. Rezultatas – labai drėgnas pyragas, kuris tradiciškai valgomas šiltas padažu į viršų. Jei pageidaujama, jį galima apibarstyti plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas klevų sirupo
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio cukraus
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- Plakta grietinėlė ir šviežios uogos patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F) ir apipurkškite 9 colių kvadratinį kepimo indą kepimo purškikliu.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite klevų sirupą, riebią grietinėlę ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės (apie 1 minutę), tada supilkite į paruoštą puodą.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, pagal poreikį graibydami dubens sieneles, kol masė taps puri ir lengva (2–3 minutes). Įpilkite pieną, vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius, tada vėl išplakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos. Miltų mišinį suberkite į sviesto mišinį ir plakite vidutiniu greičiu, kol neliks gumulėlių.
- Tešlą tolygiai paskleiskite ant klevų padažo. Nieko tokio, jei dalis padažo vis dar matosi.
- Kepkite, kol padažas burbuliuos aplink kraštus, pyrago viršus taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus – 24–27 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltus padažu į viršų, papuošdami plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis, jei pageidaujate.
Recepto autorius - Amanda Neal – Meniu kūrėja
Kategorijos:
Panašūs receptai
