Karamelės, šokolado ir apelsinų sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – karamelinius, šokoladinius ir apelsininius sausainius

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 27

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 434, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 23 mg natrio 55 mg cukrus 50 G.

Šie prabangūs šokoladu glaistyti sausainiai, pabarstyti cukruotomis apelsino žievelėmis, slepia tikrą skonių ir tekstūrų riaušę. Po juodojo šokolado apvalkalu rasite tirpstančių sviestinių sausainių, aviečių uogienės ir švelnios karamelės skonio nugos sluoksnius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukų bazė

110 g nesūdyto sviesto
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/3 puodelio aviečių uogienės
Papildoma įranga: valdovas

Nuga

1/4 puodelio nesūdyto sviesto
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/4 puodelio kondensuoto pieno
1/3 puodelio ištirpinto sviestinio karamelės
1 stiklainis (200 g) kreminių zefyrų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio karamelės gabalėlių
1400 g šokolado glajui
0,5 puodelio cukruotų apelsinų žievelių, supjaustytų mažais gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, aviečių uogienė, rainelė, zefyrų kremas, kondensuotas pienas, cukruoti vaisiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Slapukų bazė:

Dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purumo. Įmaišykite kiaušinį ir vanilės ekstraktą. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišykite.

Kvadratinę kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskleiskite tešlą ant kepimo formos. Subadykite tešlą šakute arba dantų krapštuku ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 20 minučių. Leiskite atvėsti, tada tolygiai paskleiskite aviečių uogienę.
Nuga:

Sviestą, cukrų ir kondensuotą pieną sudėkite į nedidelį puodą. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol mišinys taps sirupo konsistencijos, maždaug 4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami įmaišykite karamelės ir vanilės ekstraktą, kol viskas gerai susimaišys. Leiskite atvėsti 5–10 minučių. Įmaišykite karamelės gabalėlius ir tolygiai paskleiskite nugą ant sausainių ir aviečių uogienės. Prieš pjaustydami, užšaldykite bent 30 minučių.
Liniuote supjaustykite sausainius 2,5 x 7,5 cm dydžio juostelėmis ir padėkite juos į šaldiklį, kol ruošite šokoladą.
Glajui šokoladą ištirpinkite dvigubame puode. Arba sudėkite šokoladą į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Kaitinkite vidutiniu galingumu 30 sekundžių intervalais, nuolat maišydami. Toliau kaitinkite, kol šokoladas taps skystas ir visiškai lygus, maždaug 4 minutes.
Uždėkite groteles ant kepimo skardos. Šakute arba šokolado šaukštu pamirkykite atvėsusius sausainius šokolade, visiškai juos padengdami. Leiskite glaisto pertekliui nuvarvėti, tada perkelkite sausainius ant grotelių, kad šokoladas visiškai sustingtų. Sudėkite cukruotus vaisius.

Jei naudojate cukruotas apelsino žieveles, kiekvieno batonėlio paviršių lengvai ištirpinkite virtuviniu degikliu. Pabarstykite cukruotų žievelių gabalėliais. Apkepkite batonėlių viršų degikliu.
Grąžinkite šokolado batonėlius į šaldiklį 10–15 minučių, kad šokoladas vėl sustingtų. Išimkite atšaldytus batonėlius iš šaldiklio ir mėgaukitės.