Kepto žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio sūrio pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kepimo neturintį žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinį su sūrio pyragu

Laikas: 9 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 595, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 72 mg natrio 352 mg cukrus 35 G.

Žemės riešutų sviesto ir braškių uogienės sumuštinis yra mėgstamas amerikiečių patiekalas dėl savo skonio derinio, o šis sūrio pyragas yra būtent toks milžiniškas sumuštinis – tiksliau, deserto versija. Žemės riešutų sviesto skonio sūrio įdaras ir braškių želė sluoksnis įterpti tarp trupininių presuotų žemės riešutų sviesto sausainių trupinių sluoksnių. Geriausia tai, kad šio sūrio pyrago nereikia kepti. Tiesiog leiskite jam sustingti šaldytuve ir jis bus paruoštas patiekti. Puikus gaivinantis desertas vasarai, kai paskutinis dalykas, kurio norite, yra įkaitinti orkaitę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

450 g žemės riešutų sviesto sausainių
6 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Žemės riešutų sviesto sūrio pyragas

1 pakelis (7 g) beskonės želatinos miltelių
450 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis persijoto cukraus pudros
0,5 puodelio persijotų žemės riešutų sviesto miltelių
0,5 puodelio grietinės, kambario temperatūros
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Braškių želė

1 pakelis (7 g) beskonės želatinos miltelių
1 pakelis (85 g) sauso braškių želė mišinio
1 puodelis braškių uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, Žemės riešutų sviestas, grietinė, braškių uogienė, citrinų sultys, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tolygiai apipurkškite 9 colių skersmens kepimo formos vidų kepimo purškikliu, užtikrindami, kad jis būtų bent 2,5 colio gylio.
Tortas:

Sudėkite pusę sausainių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol sausainiai suformuos smulkius trupinius. Įdėkite 3 šaukštus ištirpinto sviesto ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paspauskite į dugną, tada įdėkite į šaldiklį, kol ruošite įdarą.

Žemės riešutų sviesto sūrio pyragas:

Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite želatiną su 2 šaukštais vandens ir palikite suminkštėti, maždaug 5 minutėms. Dideliame dubenyje vidutiniu-dideliu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Nubraukite dubens sieneles.
Suberkite cukraus pudrą, žemės riešutų sviestą, grietinę, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir druską ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.
Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, retkarčiais pamaišydami, maždaug 30 sekundžių. Į kreminio sūrio mišinį suberkite želatiną ir plakite vidutiniu greičiu, kol tolygiai pasiskirstys, maždaug 30 sekundžių.
Įdarą paskleiskite ant kepimo formos ir išlyginkite paviršių. Kelis kartus pastuksenkite formą į stalviršį, kad išleistumėte oro burbuliukus. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol ruošite braškių želė.
Braškių želė:

Į vidutinio dydžio puodą supilkite 1,5 puodelio vandens ir įmaišykite želatiną. Palaikykite, kol želatina suminkštės, 2–3 minutes. Supilkite braškių uogienę ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol visa želatina ir uogienė ištirps, 1–2 minutes. Apšlakstykite braškių želė mišiniu ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Supilkite želė mišinį į didelį dubenį ir šaukštu nugriebkite nuo paviršiaus burbuliukus. Laikykite šaldytuve, kas 10 minučių pamaišydami, kol želė pradės tirštėti ir pasieks skystos vaisių želė konsistenciją, 30–45 minutes.
Užpilkite šiek tiek sutirštėjusią želė ant sūrio pyrago. Šaldykite, kol beveik visiškai sustings, maždaug 20 minučių.
Tuo tarpu likusius 220 g sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą ir įberkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir sutrinkite, kol sausainiai suformuos smulkius trupinius. Įdėkite likusius 3 šaukštus ištirpinto sviesto ir sutrinkite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį.
Tolygiai paskleiskite sausainių mišinį ant želė sluoksnio ir švelniai paspauskite, kad susidarytų lygus sluoksnis. Šaldykite, kol visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį.