Burokėlių sriuba su imbieru ir kopūstais
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Švelni tekstūra, imbieras, rozmarinas ir čiobreliai paryškina tradicinių barščių skonį. Ši aksominė, rubino raudonumo kreminė sriuba gaminama iš paprastų daržovių – bulvių, burokėlių, svogūnų ir kopūstų, – tačiau elegantiškai atrodo dėl grietinės ir smulkintų graikinių riešutų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio nuluptų ir kubeliais supjaustytų burokėlių
- 1 puodelis nuluptų ir supjaustytų bulvių
- 1,5 puodelio tarkuotų raudonųjų kopūstų
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 puodelis smulkintų raudonųjų svogūnų
- 1 valgomasis šaukštas nuluptos ir susmulkintos imbiero šaknies
- 3-4 šviežių čiobrelių šakelių
- 1 šakelė šviežio rozmarino
- 3,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- Grietinė ir smulkinti skrudinti graikiniai riešutai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: burokėliai, bulvė, raudonieji kopūstai, imbiero šaknis, graikiniai riešutai, čiobreliai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite bulves, imbierą, čiobrelius, rozmariną, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol bulvės gerai pasidengs prieskoniais, 2–3 minutes.
- Supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Sudėkite burokėlius ir kopūstus ir troškinkite, kol bulvės ir daržovės suminkštės, apie 20 minučių, prireikus reguliuodami kaitrą, kad palaikytumėte lengvą troškulį. Nuimkite nuo ugnies, išimkite žolelių šakeles ir leiskite atvėsti bent 5 minutes.
- Sriubą kruopščiai sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės arba dviem ar trimis partijomis įprastu trintuvu (nepripildykite trintuvo daugiau nei iki pusės). Jei reikia, sriubą pakaitinkite ir pakoreguokite konsistenciją vandeniu, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Sriubą patiekite karštą su šaukštu grietinės ir skrudintais smulkintais graikiniais riešutais.Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam 5 minutes atvėsti, tada supilkite į trintuvą, pripildydami tik iki pusės. Uždenkite dangčiu, palikdami vieną galą šiek tiek pravertą. Uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad netaškytųsi, ir trinkite iki vientisos masės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
