Tetrazzini su krevetėmis

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tetrazzini – tai gardus spagečių troškinys, aplietas klampžiu kreminiu sūrio padažu su grybais, krevetėmis ir traškiu užpilu. Šis patiekalas greitai ir lengvai paruošiamas, tačiau puikiai tinka ypatingoms progoms. Be grybų ir parmezano, sausas baltasis vynas suteikia kreminiam padažui nuostabų skonį. Apmaišę makaronus su padažu, sudėkite juos į kepimo indą ir ant viršaus užberkite žalių krevečių bei japoniškų panko džiūvėsėlių, pamirkytų svieste. Kepkite troškinį vos 10 minučių, leisdami padažui sušilti, krevetėms suminkštėti, o užpilui paruduoti ir tapti traškiam. Patiekdami pabarstykite tetrazzini šviežiomis petražolėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g spagečių
110 g nesūdyto sviesto
450 g plonai supjaustytų kreminių grybų
1 didelis smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
4 skiltelės česnako, 2 susmulkintos ir 2 smulkiai sutarkuotos
1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 puodelis sauso baltojo vyno
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 puodeliai riebios grietinėlės
1 citrinos sultys
1 valg. šaukštas šviežiai tarkuoto parmezano
0,5 valg. šaukšto. panko džiūvėsėliai
450 g didelių krevečių, nuluptų, be žarnų ir uodegėlių
1/4 puodelio laisvai supakuotų šviežių petražolių lapelių, smulkiai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, Krimininiai grybai, pievagrybių, krevetės, baltasis vynas, Parmezano sūris, kremas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, panko džiūvėsėliai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir išvirkite spagečius pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite ir atidėkite.

Dideliame storadugniame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės ir išleis skystį, 5–6 minutes. Sudėkite askaloninius česnakus, 2 smulkintas česnako skilteles ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol askaloniniai česnakai suminkštės, 3–4 minutes.
Įpilkite vyną ir užvirinkite nuolat maišydami. Virkite, dažnai maišydami, kol skystis išgaruos, 5–6 minutes. Įmaišykite 2 šaukštus sviesto, kol jis visiškai ištirps, tada pabarstykite miltais ir maišykite, kol gerai susimaišys su daržovėmis.
Palaipsniui įmaišykite grietinėlę, tada įpilkite citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, 6–8 minutes. Sudėkite spagečius ir sūrį ir gerai išmaišykite, kad gerai pasidengtų. Supilkite į 3 litrų talpos kepimo indą.
Tuo tarpu likusius 4 šaukštus sviesto ištirpinkite mažame dubenyje mikrobangų krosnelėje, apie 1 minutę. Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus ištirpinto sviesto, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir džiūvėsėlius; atidėkite į šalį. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusius 2 šaukštus ištirpinto sviesto su krevetėmis, tarkuotu česnaku, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Krevetes tolygiai paskirstykite ant makaronų ir pabarstykite džiūvėsėlių mišiniu.
Kepkite, kol krevetės taps rausvos, o viršus taps auksinės spalvos, maždaug 10 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada pabarstykite petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai