Pica su bulvėmis ir rūkyta krūtinėlė
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ši nebrangi pica apibarstyta bulvių užpilu, traškia rūkyta krūtininė ir lydytu sūriu. Svarbu bulves supjaustyti labai plonai; geriausiai tam tinka mandolino pjaustyklė. Galite nusipirkti jau paruoštos tešlos arba pasigaminti patys. Prieš surenkant picą, bulvių riekeles lengvai apvirkite mikrobangų krosnelėje. Išdėliokite jas ant tešlos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 5–8 minutes, apibarstydami rūkyta krūtininė ir tarkuotu sūriu. Sūris turi būti išsilydęs, o bulvių kraštai ir krūtinėlė – traškūs. Norėdami ypač traškios plutelės, kepkite ant įkaitinto picos akmens arba apverstos kepimo skardos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 griežinėliai rūkytos krūtinėlės, supjaustyti mažais kubeliais
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 450 g atšaldytos picos tešlos, kambario temperatūros
- 700 g bulvių (4 vidutinio dydžio gumbai)
- 80 g Gaudos sūrio arba bet kokio kito pusiau kieto sūrio kepimui, sutarkuoto didelėmis skylutėmis
- Šviežiai supjaustyti žalieji svogūnai (tik žaliosios dalys), patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, geltonos bulvės, mėlynasis sūris, Kambozolos sūris, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įdėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ir įkaitinkite iki 245 °C. Didelį kepimo popieriaus lapą ištepkite 2 šaukštais augalinio aliejaus. Ištempkite picos tešlą ant kepimo popieriaus, kad susidarytų 28 x 35 cm stačiakampis. Perkelkite tešlą (ant kepimo popieriaus) ant picos liželės arba kitos apverstos kepimo skardos; atidėkite į šalį.
- Nulupkite bulves ir labai plonai supjaustykite mandolina arba peiliu ir sudėkite į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, 3–4 minutes. Nuimkite plėvelę ir apkepkite bulves su likusiais 2 šaukštais augalinio aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu rupios druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų, kol bulvės bus visiškai padengtos padažu.
- Bulves paskleiskite ant picos tešlos, palikdami centrą šiek tiek plonesnį sluoksnį nei kraštai. Padėkite picą (ant kepimo popieriaus) ant karšto picos akmens ir kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o bulvės suminkštės ir traškios aplink kraštus, 25–30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite rūkyta krūtininėle bei tarkuotu sūriu, tada vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys, 5–8 minutes. Pabarstykite laiškiniais svogūnais.Pastaba
Prieš minkydami picos tešlą, leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros (apie 30 minučių). Jei tešla vis dar kieta ir su ja sunku dirbti, leiskite jai dar kelias minutes pastovėti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
