Bulvių gratinas su moliūgais ir rūkyta šonine
Balsai: 1
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Gratinas pažodžiui reiškia patiekalą, keptą iki auksinės rudos spalvos. Jis gali būti saldus arba mėsingas, gaminamas iš bulvių, ryžių ar kitų daržovių.
Gaminant gratiną, svarbu užtikrinti, kad patiekalas būtų iškepęs centre ir apačioje, bet neperdegtų plutelė. Paprastai tai pasiekiama pirmiausia kepant patiekalą, kol jis iškeps, o tada padidinant kaitrą, kad plutelė būtų skani.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Moliūgas – 300 g.
- Rūkyta krūtinėlė – 150 g.
- Tilsiter sūris – 100 g.
- Kelios petražolių šakelės
- Stambi druska, pipirai
- Truputis sviesto
- Bulvės – 2 vnt.
- Riebi grietinėlė 33% - 100 ml.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, moliūgas, rūkyta kiaulienos krūtinėlė, Tilsiter sūris, petražolės, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelius moliūgus gana sunku nulupti, todėl galite juos trumpai iškepti orkaitėje, kad procesas būtų lengvesnis. Moliūgą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais arba juostelėmis. Bulves supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.
- Paruoškite kepimo indą, geriausia tokį, kurį būtų galima padėti ant stalo. Šiems troškiniams puikiai tinka stikliniai, orkaitėje kepti tinkami indai.
- Keptuvės dugną ištepkite sviestu ir pabarstykite trupučiu miltų arba džiūvėsėlių, kad troškinį būtų lengviau išimti.
- Ant kepimo skardos dugno sudėkite persidengiančias moliūgo riekeles. Pagardinkite sluoksnį prieskoniais, druska ir žolelėmis.
- Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka; tai padės jam greičiau išsilydyti ir sulipti. Pabarstykite sūriu ant moliūgo sluoksnio.
- Rūkytą krūtinėlę uždėkite ant moliūgo, gabalėlius sudėdami per vieną ant kito. Šio sluoksnio nereikia berti druskos, bet pabarstykite žolelėmis ir sūriu.
- Paskutinis sluoksnis susideda iš supjaustytų bulvių. Likęs sūris, žolelės ir grietinėlė sumaišomi dubenyje. Kad sluoksniai geriau susimaišytų, į mišinį galite įdėti vieno kiaušinio trynį. Išplakite mišinį ir užpilkite ant apkepo.
- Kepimo skardą galite uždengti folijos lakštu, kad bulvės ir moliūgas spėtų iškepti. Įdėkite gratino kepimo skardą į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.
- Po to galite nuimti foliją, padidinti temperatūrą iki maksimalios arba įjungti „Grilio“ režimą, kad susidarytų plutelė.
Patiekite karštą, su grietinės padažu arba šviežiomis salotomis. Gatavas patiekalas atrodo labai šventiškai ir elegantiškai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
