Sūdytos karamelės ledai

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Prie itališkų sūdytos karamelės ledų derinkite puikų garnyrą, kuris nuobodžius ledų rutuliukus pavers nuostabiu desertu. Norėdami juos pagaminti, be pačių ledų, jums reikės šokolado padažo, plaktos grietinėlės ir traškaus žemės riešutų bei sūdytos karamelės spragintų kukurūzų užpilo. Norėdami pagaminti šią gardžią karamelę, jums reikės kantrybės ir tikslaus recepto; rezultatas nenuvils. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo neįprastu skanėstu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis skrudintų sūdytų žemės riešutų
4 puodeliai paprastų spragėsių mikrobangų krosnelei
1,5 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arb. šaukštelis jūros ežiuolės (fleur de sel)
Šokoladinis padažas
4 puodeliai „Talenti“ karamelės ir jūros druskos ledų
Saldinta plakta grietinėlė (žr. pastabą)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Žemės riešutas, spragėsiai, cukrus, sirupas, vanilės ekstraktas, druskos fleur de sel, šokolado sirupas, ledai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sudėkite žemės riešutus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 7 minutes, kol pasklis kvapnumas. Sudėkite į vidutinio dydžio dubenį ir sudėkite spragėsius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

25 cm skersmens puode sumaišykite cukrų su 1/4 puodelio vandens ir maišykite šakute, kad sudrėkintumėte cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Šiuo metu nustokite maišyti ir tiesiog pasukiokite puodą! Nesijaudinkite, jei atrodo, kad mišinys kristalizuojasi. Toliau virkite karamelę dar 5–10 minučių, kol gražiai apskrus, nuolat pasukiodami puodą pabaigoje (būkite atsargūs, karamelė labai karšta!). Išjunkite ugnį, greitai supilkite kukurūzų sirupą ir vanilę (karamelė burbuliuos!) ir pasukiokite puodą, kad susimaišytų. Dirbdami greitai (karamelė ir toliau viris puode), suberkite spragintų kukurūzų ir žemės riešutų mišinį, įberkite druskos ir maišykite dviem dideliais šaukštais, kol spraginti kukurūzai ir riešutai bus visiškai padengti karamele.
Visą mišinį ir likusią karamelę iš puodo sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir dviem šakutėmis paskleiskite vienu sluoksniu. Pabarstykite jūros druska ir atidėkite, kad atvėstų. Kai karamelė visiškai sustings, atsargiai rankomis sulaužykite mišinį į didelius gabalėlius.
Patiekimui į negilius dubenėlius įpilkite šiek tiek šokolado padažo. Kiekvienai porcijai uždėkite 3 mažus kaušelius ledų, pabarstykite karameliniais spragėsiais ir užpilkite šlakeliu saldintos plaktos grietinėlės. Patiekite nedelsdami.

Pastaba

Norėdami pagaminti saldintą plaktą grietinėlę, sumaišykite 1 puodelį šaltos riebios grietinėlės su 1 šaukštu cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės ekstrakto. Plakite mikseriu su šluotele dideliu greičiu, kol susidarys minkštos putos.

Gaminant karamelę, net vienas cukraus grūdelis, įkritęs į karštą mišinį, gali sukietinti visą mišinį. Kol karamelė verda, drėgnu šepetėliu nuvalykite keptuvės sieneles, kad pašalintumėte prilipusius cukraus grūdelius.