Sūdytos karamelės kremas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis nuostabus prancūziškas desertas sužavės jus šilkine tekstūra ir ryškiais šokolado bei karamelės skoniais, kuriuos sustiprina žiupsnelis jūros druskos. Karšta sūdyta karamelė sumaišoma su šokoladu ir grietinėle, o tada, įdėjus kiaušinių trynius, paverčiama tirštu, į pudingą panašiu kremu. Kremas supilamas į mažas formeles ir kepamas dvigubame katile. Patiekite atšaldytą, pabarstytą rupia druska.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio nenugriebto pieno
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 0,5 arb. šaukštelio jūros druskos + papildomai pabarstymui
- 1 puodelis cukraus
- 30 g smulkiai supjaustyto pieninio šokolado
- 6 dideli kiaušinių tryniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, pienas, jūros druskos dribsniai, pieno šokoladas, karamelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Mažame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite riebią grietinėlę, pieną, vanilę ir druską, kol mišinys pradės burbuliuoti. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą.
- Virkite karamelęKitame nedideliame puode sumaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Virkite, retkarčiais pasukiodami puodą, bet nemaišydami šaukštu, kol mišinys taps gintaro spalvos, maždaug 10 minučių. Drėgnu konditeriniu teptuku nuvalykite nuo puodo sienelių prilipusius cukraus kristalus. Nuimkite nuo ugnies ir gerai įmaišykite šiltą grietinėlės mišinį (karamelė smarkiai burbuliuos). Sudėkite šokoladą ir maišykite iki vientisos masės.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių trynius. Įmaišykite maždaug pusę karamelės į trynius, tada supilkite likusią karamelę ir išplakite iki vientisos masės. Nukoškite per smulkų sietelį į didelį matavimo puodelį.
- Mišinį tolygiai paskirstykite į šešis 180 ml (6 skysčio uncijų) talpos ramekinus. Sudėkite juos į didelį kepimo indą, tada įpilkite tiek karšto vandens, kad jis siektų maždaug iki pusės ramekinų. Sandariai uždenkite indą folija ir kepkite, kol kremas sustings aplink kraštus, bet centre vis dar judės.
- Išimkite formeles iš vandens ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai atvės, bent 2 valandas arba per naktį. Pabarstykite druska.
Kategorijos:
Panašūs receptai
