Rabarbarų želė su plakta grietinėle

Balsai: 6

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Gausus pavasarinis sultingų rausvųjų rabarbarų derlius – puikus metas pasigaminti paprastų, bet gardžių desertų, tokių kaip ši želė. Kuo rausvesni rabarbarai, tuo gražiau atrodys desertas. Želei reikės rabarbarų stiebų, cukraus ir želatinos. Ją išvirkite ir vietoj tradicinių dubenėlių supilkite į mažus stiklainius – ją lengva laikyti šaldytuve, o šis skanėstas atrodo žavingai kaimiškai. Patiekdami kiekvieną porciją papuoškite vaniline plakta grietinėle.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,8 kg rabarbarų
2 valg. šaukštai + 1 arb. šaukštelis cukraus
2 pakeliai po 7 gramus želatinos
0,5 puodelio riebios grietinėlės
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rabarbaras, želatina, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite maždaug 5 cm nuo kiekvieno rabarbaro apačios ir išimkite galiukus. Stambiai supjaustykite kotelius ir sudėkite į nedidelį puodą su 2 puodeliais cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Užvirinkite ant didelės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Uždenkite, palikdami dangtį šiek tiek pravertą, ir virkite ant silpnos ugnies, kol rabarbarai suminkštės, maždaug 3 minutes, vieną ar du kartus pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengus 5 minutėms.
Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite 0,5 puodelio vandens ir įmaišykite želatiną. Karštą rabarbarų mišinį perkoškite per smulkų sietelį tiesiai į dubenį su želatina, švelniai plakdami. Kietąsias dalis perspauskite per sietelį, kad iš rabarbarų pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Likusias kietąsias dalis išmeskite.

Jei susidarė daug putų ir norite lygaus želė paviršiaus, nugriebkite jas šaukštu ir išmeskite. Supilkite mišinį į aštuonis 120 ml stiklainius. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 3 valandas arba per naktį.
Kai būsite pasiruošę patiekti, išplakite grietinėlę su vanilės ekstraktu ir likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus iki labai minkštų putų, ir papuoškite ja želė.

Kategorijos:

receptas / Indai, skirti naudoti ateityje / Vasaros patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Desertai / Želė / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai