Du kartus keptos bulvės su auksine ruda plutele
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Tokiu neįprastu būdu paruoštos bulvės tikrai patiks jūsų svečiams. Jas galima patiekti kaip užkandį vietoj bulvyčių fri arba kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų. Visos bulvės kepamos su lupenomis, tada sulaužomos į įvairaus dydžio gabalėlius (kuo stambesni gabalėliai, tuo įdomesnis užkandis) ir kepamos dideliame kiekyje aliejaus, kol taps traškios ir auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite, apibarstę rupia druska, laiškiniais svogūnais ir apšlakstę rūgščiu padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 didelės „Russet Burbank“ bulvės su odelėmis
- 3 šaukštai Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio šerio acto
- 1/3 puodelio alyvuogių arba žemės riešutų aliejaus arba riebalinio aliejaus kepimui
- 0,5 puodelio plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų
- Dribsnių jūros druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, Žemės riešutų sviestas, šerio actas, jūros druskos dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Bulves patepkite šepečiu, sudėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite, kol storiausią vietą bus lengva perdurti peiliu, maždaug 1 valandą ir 15 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite bulvėms visiškai atvėsti. Bulves rankomis sulaužykite į stambius 2–5 cm gabalėlius. Bulves galima iškepti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve.
- Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir actą. Nuolat plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus, kad gautumėte emulsinį padažą.
- Gruzdintuvėje arba dideliame puode ant vidutinės ugnies iki 180 °C (350 °F) įkaitinkite apie 10 cm augalinio aliejaus arba riebalų. Kepkite bulves partijomis, kol taps aukso rudos spalvos ir traškios, dažnai maišydami kiaurasamčiu, maždaug 4 minutes. Kai bulvės iškeps, kiaurasamčiu perkelkite jas į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
- Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, svogūnus ir pakankamai vinegreto, kad lengvai apsemtų daržoves (apie 2 šaukštus). Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite į serviravimo lėkštę, pabarstykite druska ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
