Bakpia Pathok – indonezietiški pyragaičiai

• 

  10 klasikinių šampano kokteilių
• 

  97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms
• 

  Naujųjų metų desertai, 31 receptas
• 

  31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas
• 

  64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai
• 

  88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai
• 

  50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Įdaras

• 100 g mung pupelių arba preto pupelių (per naktį pamirkytų vandenyje)
  
• 150 ml kokosų pieno
  
• 25 g smulkaus cukraus
  
• 50 g palmių cukraus / minkšto rudojo cukraus
  
• Žiupsnelis druskos
  
• 1 pandano lapas / keli lašai esencijos
  
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus kepimui
  

Mung pupeles troškinkite 20 minučių. Tada, kol dar karštos, sudėkite jas į nedidelę nepridegančią keptuvę. Sutrinkite mediniu šaukštu. Įdėkite cukraus, kokosų pieno, žiupsnelį druskos ir pandano lapą. Kai viskas gerai sumaišysite, įpilkite augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Tešla Nr. 1

• 125 g aukščiausios kokybės miltų
  
• 65 gramai. kepyklų miltai
  
• 2 šaukštai smulkaus cukraus
  
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
  
• 100 ml vandens
  
• 50 ml augalinio aliejaus
  
• 150 ml augalinio aliejaus kepimo skardai sutepti
  

Užvirinkite vandenį (beveik užvirinkite). Nukelkite nuo ugnies. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Suberkite miltus ir druską į dubenį. Įpilkite šilto vandens.

Minkykite, kol tešla sulips. Įpilkite 50 ml augalinio aliejaus ir dar šiek tiek paminkykite, kol masė taps vientisa. Padalinkite tešlą į dalis ir pasverkite jas po 10 g.

Tešla Nr. 2

• 65 g aukščiausios kokybės miltų
  
• 25 ml augalinio aliejaus
  
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
  

Sumaišykite visus ingredientus. Padalinkite tešlą į tiek pat gabalėlių, kiek padarėte iš 1 tešlos.

Asamblėja

Paimkite vieną 10 gramų sveriantį tešlos gabalą ir iškočiokite jį kočėlu. Tada paimkite antrą tešlos gabalą ir uždėkite jį ant pirmos tešlos. Susukite ir suformuokite rutulį.

Į kepimo skardą įpilkite 150 ml augalinio aliejaus ir sudėkite tešlos rutuliukus į aliejų. Leiskite jiems pailsėti 15 minučių.

Praėjus laikui, paimkite vieną rutuliuką ir vėl jį iškočiokite kočėlu. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį pupelių įdaro. Suformuokite kitą rutuliuką, šiek tiek jį prispausdami.

Kepami pyragai

Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos siūle žemyn. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 15–20 minučių (kol gražiai apskrus). Taip pat galite juos apversti po 7–10 minučių kepimo.