Keturių sūrių makaronai su džiovintais pomidorais orkaitėje

Balsai: 1

Kaip orkaitėje pasigaminti makaronus su keturiais sūriais ir džiovintais pomidorais

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Keturi sūriai – mocarela, parmezanas, rikota ir Asiago – suteiks jūsų makaronams nepamirštamą skonį ir nuostabią tekstūrą. O džiovintų pomidorų gabaliukai kvapniame padaže suteiks reikiamo pomidorų rūgštumo ir sodrumo, kuris puikiai dera su sūriais. Kadangi šie makaronai kepami orkaitėje, prieš kepdami apibarstykite juos džiūvėsėliais, keptu česnaku, žolelėmis ir tarkuotu parmezanu. Tai suteiks patiekalui gardžiai traškią plutelę po kepimo. Didelis šių makaronų privalumas yra tai, kad juos galima užšaldyti prieš kepant. Tai padės jums iš anksto suplanuoti šventinę vakarienę arba, atvirkščiai, greitai ir skaniai pavaišinti netikėtus svečius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų, rankomis sutrintų
450 g mezzi rigatoni makaronų
120 g paskrudintos ir kubeliais supjaustytos rozmarinų fokačijos (apie 2 puodeliai)
0,5 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
0,5 puodelio smulkintų petražolių
0,5 puodelio stambiai supjaustytų džiovintų pomidorų (ne aliejuje)
450 g kubeliais pjaustytos mocarelos
1,5 valg. š. tarkuoto „Asiago“ sūrio (apie 180 g)
220 g rikotos
1 česnako galvutė
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
1 svogūnas, supjaustytas
1 plonai supjaustyta pankolių šaknis + 1 valg. š. smulkintų pankolių šakelių
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 šaukštai pomidorų pastos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: slyviniai pomidorai, rigatoni makaronai, fokačijos duona, Parmezano sūris, petražolės, džiovinti pomidorai, mocarelos sūris, Asiago sūris, rikotos sūris, česnakas, svogūnai, pankolių svogūnėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, pomidorų pasta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Česnaką perpjaukite išilgai per pusę, kad matytųsi skiltelės. Apatinę pusę suvyniokite į foliją ir kepkite, kol labai suminkštės, apie 20 minučių. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite viršutinę pusę.
Dideliame puode arba puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir supjaustytą pankolį ir kepkite, maišydami, apie 3 minutes. Sudėkite smulkintą česnaką ir raudonąją papriką ir kepkite, maišydami, kol česnakas suminkštės, dar apie 2 minutes. Įdėkite pomidorų pastos ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 3 minutes. Sudėkite pomidorus ir 4 puodelius vandens; išmaišykite. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite padažą, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 30 minučių.

Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir nuplaukite makaronus po šaltu vandeniu.
Fokačiją sutrinkite virtuviniu kombainu, kol susidarys stambiai trupiniai. Nulupkite keptą česnaką ir sudėkite jį į virtuvinį kombainą kartu su po 1/4 puodelio parmezano ir petražolių; dar kelis kartus pamaišykite, kad susimaišytų. Džiūvėsėlius atidėkite į šalį.
Lengvai patepkite 23 x 33 cm kepimo indą alyvuogių aliejumi. Į padažą sudėkite makaronus ir džiovintus pomidorus, kartu su pankoliu, mocarela, Asiago sūriu ir likusiais po 1/4 puodelio parmezano sūrio ir petražolių; išmaišykite. Supilkite į paruoštą kepimo indą. Ant viršaus užberkite rikotos ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Kepimo skardą laisvai uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol įdaras taps auksinės rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti, dar apie 15 minučių. Prieš patiekdami, leiskite troškiniui pastovėti 10 minučių.

Pastaba

Makaronus galima užšaldyti! Išvirkite makaronus iki 5 veiksmo pabaigos, tada indą sandariai uždenkite folija ir užšaldykite iki 3 savaičių. Kepkite uždengtus 220 °C (425 °F) temperatūroje 1 valandą neatšildydami. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 25–30 minučių.