Imbieriniai sausainiai su šviežiu imbieru
Balsai: 6
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.
Nors šie sausainiai yra traškesni nei klasikiniai imbieriniai sausainiai, jie pagaminti iš beveik visų tų pačių ingredientų, todėl pasižymi šiltu, aštriu skoniu, panašiu į minkštų. Siekdamas subalansuoti sausainių saldumą, „Alton Brown“ naudoja šviežią ir kristalizuotą imbierą kartu su aromatingais maltais prieskoniais. Ištraukę sausainius iš orkaitės, lengvai pabarstykite juos cukrumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 270 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1 valg. š. malto imbiero
- 1/2 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1/2 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
- 200 g tamsaus rudojo cukraus
- 140 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 85 g juodosios melasos (pagal svorį)
- 1 didelis kiaušinis kambario temperatūroje
- 2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
- 110 g smulkiai supjaustyto cukruotas imbieras
- Cukraus pabarstukai papuošimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, malto imbiero, kardamonas, gvazdikas, rudasis cukrus, sirupas, kiaušiniai, imbiero šaknis, cukruoti vaisiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, imbierą, kardamoną, gvazdikėlius ir druską.
- Suberkite rudąjį cukrų ir sviestą į virtuvinio kombaino dubenį. Tešlos priedu viską plakite mažu greičiu 1–2 minutes, kol mišinys taps lengvas ir purus. Sudėkite melasą, kiaušinį ir šviežią imbierą ir plakite vidutiniu greičiu 1 minutę. Sudėkite cukruotą imbierą ir gerai išmaišykite gumine mentele. Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite 2 arbatinius šaukštelius tešlos, maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepimo skardą dėkite į orkaitės vidurį ir kepkite 12 minučių, jei sausainiai bus minkštesni, arba 15 minučių, jei sausainiai bus traškesni. Kepimo metu kepimo skardą pasukite į 180 °C (350 °F).
- Išimkite sausainius iš orkaitės, pabarstykite cukrumi (nebūtina) ir leiskite jiems 30 sekundžių atvėsti ant kepimo skardos. Tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Pakartokite su likusia tešla. Sausainius laikykite sandariame inde iki 10 dienų. Jei norite, tešlą galite perkelti ant kepimo skardos ir užšaldyti sausainius. Tada laikykite juos plastikiniame maišelyje. Kepkite tiesiai iš šaldiklio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
