Ganašas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 25 minutės
Norėdami sukurti nuostabią šventinę stalo dekoraciją, serviravimo lėkštėse išdėliokite ganašu glazūruotus vaisius, uogas ir cukruotus vaisius. Ganašas – tai kreminis šokolado įdaras, kuris sustingęs išlieka gana minkštas ir neskilinėja. Tai leidžia iš sukietėjusio ganašo gaminti rankų darbo triufelius, kuriuos jūsų svečiai tikrai įvertins.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g juodojo šokolado, supjaustyto mažais gabalėliais
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 valg. š. konjako arba bet kokio kito likerio (nebūtina)
- Švieži vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, bananai, braškės mirkymui
- Džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, džiovinti abrikosai, mirkymui
- Cukruotas imbieras mirkymui
- Cukruoti citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, apelsinai arba greipfrutai, mirkymui
- Kakavos milteliai triufelių sukimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, kremas, konjakas, alkoholiniai gėrimai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį.
Mažame puode užvirinkite grietinėlę. Supilkite ją į šokoladą ir palikite 2–3 minutėms, tada maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi. Truputį atvėsinkite. Jei norite, įmaišykite likerio.
Išeiti: 2 šaukštai. - Vaisių glazūravimas.
Tada po vieną pamirkykite vaisius, džiovintus vaisius ir cukruotus vaisius iki pusės į šiltą ganašą. Sudėkite juos ant grotelių, išklotų pergamentiniu popieriumi, vaškuotu popieriumi arba folija. Palaukite, kol šokoladas visiškai sustings.
Receptas Šokoladu dengtos braškės. - Saldainiai.
Norėdami pagaminti triufelius, ganašą laikykite šaldytuve, kol jis visiškai sukietės. Šaukštu išskobkite nedidelį kiekį sukietėjusio šokolado ir rankomis suformuokite triufelius. Apvoliokite juos kakavos milteliuose.
Receptas Šokoladiniai triufeliai.
Recepto autorius - Wolfgangas Puckas yra profesionalus virėjas ir maisto rašytojas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
