Kobo salotos - klasikinės

Balsai: 11

Kaip pasigaminti – klasikines Kobo salotas

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tradicines amerikietiškas Kobo salotas praėjusio amžiaus pradžioje išrado Robertas Kobas, restorano „Hollywood Brown Derby“ savininkas. Pasak vienos versijos, tą vakarą Kobas nieko nevalgė, todėl įėjęs į restorano virtuvę greitai į lėkštę sukrovė viską, ką rado šaldytuve: vištienos gabalėlį, kiaušinį, pomidorą, avokadą, salotas, svogūną, mėlynąjį pelėsinį sūrį ir keptą šoninę. Visa tai apšlakstė prancūzišku padažu. Šie ingredientai iki šiol naudojami garsiosiose salotose, todėl jos tokios sočios, kad gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 storos riekelės šoninė (kiaulienos pilvas), supjaustytas
4 dideli kiaušiniai
2 vištienos krūtinėlės, po 200 g, be odos ir kaulų
Vienos citrinos žievelė (plačiomis juostelėmis) ir sultys
2 lauro lapai
2 čiobrelių šakelės
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1/2 smulkinto askaloninio česnako (apie 2 šaukštus)
1 valgomasis šaukštas garstyčių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 avokadai
2 prinokę pomidorai, supjaustyti gabalėliais
1 didelė Bostono salotų galva, suplėšyta gabalėliais
2 romaninių salotų galvos, supjaustytos gabalėliais
120 g mėlynojo pelėsinio sūrio, sutrupinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šoninė, kiaušiniai, pomidorai, Avokadas, mėlynasis sūris, Bostono salotos, lauro lapas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, 15–20 minučių. Tada perkelkite ją ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
Tuo tarpu sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu iki 2,5 cm gylio. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Palaikykite kiaušinius karštame vandenyje 10–12 minučių. Tada nukoškite ir atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu. Nulupkite, supjaustykite ir pagardinkite druska pagal skonį.

Į vidutinio dydžio puodą sudėkite vištieną, citrinos žievelę ir sultis, lauro lapą, čiobrelius, pipirus ir didelį žiupsnelį druskos. Įpilkite šalto vandens, kad vandens lygis būtų 1,5 cm virš vištienos. Užvirinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes. Į storiausią vištienos vietą įsmeikite termometrą; temperatūra turėtų būti 71 °C. Perkelkite vištienos krūtinėles ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Tuo tarpu paruoškite padažą.Serviravimo dubenyje išplakite actą, askaloninį česnaką, garstyčias ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų, plakdami, kol padažas emulsuos. Pagardinkite pipirais. Supjaustykite vištieną kubeliais ir atskirame dubenyje sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu padažo.
Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus pagardinkite druska. Salotų lapus sudėkite į dubenį ir užpilkite padažu. Ant viršaus sluoksniais išdėliokite šoninę, kiaušinius, vištieną, avokadą, pomidorus ir mėlynąjį pelėsinį sūrį. Prieš patiekdami sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska bei pipirais.

Kategorijos:

receptas / Salotos / Salotos su mėsa / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai