Apverstas oranžinis gradientinis pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti oranžinį gradientinį apverstą pyragą

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Neįprasta, graži šio ryškaus deserto spalva, tiksliau, sklandus perėjimas iš tamsios į šviesią, pasiekiamas naudojant įvairių rūšių citrusinius vaisius. Pyrago pagrindą ir sirupą, kuris ant jo užpilamas, paruošti gana paprasta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Viršus

5 Meyer citrinos, 1 citrinos žievelė pyrago pagrindui
3 saldūs Vašingtono bambos apelsinai
5 mandarinai
3 Moro kruvinieji apelsinai, 1 apelsino žievelė tešlai
3 raudoni amerikietiški rubino greipfrutai
3 raudoni Sicilijos apelsinai
ĮrangaKepimo skarda: 22 x 32 cm dydžio.

Sirupas

1/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
1 valgomasis šaukštas vandens

Biskvitas su rūgpieniu

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3/4 puodelio suminkštinto sviesto
1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1,5 valg. šaukšto. rūgpienis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sausainių tešla, rūgpienis, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus, citrina, Apelsinai, mandarinai, greipfrutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
Citrusinių vaisių viršūneiNulupkite citrinas, apelsinus ir greipfrutus ir supjaustykite juos 0,7 cm storio griežinėliais. 4 cm ilgio matavimo lazdele iš citrusinių vaisių išpjaukite kvadratėlius. Atsargiai išdėliokite griežinėlius ant kepimo skardos vienu sluoksniu; tai bus pyrago viršus, todėl būtinai laikykitės gradiento. Pradėkite nuo kruvinųjų apelsinų viršutiniame dešiniajame kampe, sandariai sudėkite griežinėlius ir pasukite juos kampuose, kad susidarytų rombo formos.

Antrą eilę sandariai įstatydami į pirmosios eilės „griovelius“, išdėliokite citrusinius vaisius pagal spalvą, nuo tamsios iki šviesios, kiekvienos spalvos išdėstydami dvi eilutes, kol užpildysite visą tarpą. Likusius citrusinių vaisių rombus perpjaukite per pusę ir užbaikite juos dėlioti aplink perimetrą, užpildydami likusius „griovelius“. Turėtumėte gauti tvarkingą kraštą.
Dėl sirupoĮ nedidelį puodą suberkite cukrų, rudąjį cukrų, sviestą ir vandenį ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Apšlakstykite citrusinius vaisius sirupu ir konditeriniu teptuku tolygiai paskirstykite ant vaisių.
Dėl biskvito su jogurtuĮ dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite sviestą ir granuliuotą cukrų ir rankiniu mikseriu išplakite iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite, kol susijungs. Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir išplakite iki vientisos masės. Įpilkite rūgpienio ir plakite, kol tešla taps tiršta ir be gumulėlių. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir citrusinių vaisių žieveles.
Užpilkite tešlą ant citrusinių vaisių ir tolygiai paskirstykite mentele. Kepkite pyragą 30–35 minutes arba tol, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, o viršus taps auksinės rudos spalvos. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti bent 30 minučių.
Uždenkite pyragą pjaustymo lenta ir greitai, bet atsargiai apverskite. Supjaustykite jį ant lentos ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Nuneškite apverstą oranžinį pyragą prie stalo.

Receptas ananasų pyragas apverstas aukštyn kojomis.