Pad Thai su krevetėmis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Autentiškų azijietiškų makaronų gaminimas reikalauja šiek tiek pastangų, tačiau rezultatas to vertas. Originalus padažų, egzotiškų prieskonių ir jūros gėrybių derinys – puikus pasirinkimas norint padaryti įspūdį savo šeimai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

115 g ryžių makaronų, skirtų Pad Thai
2 šaukštai tamarindo pastos
5 arbatiniai šaukšteliai palmių arba cukranendrių cukraus
4 arb. šaukšteliai žuvies padažo
3 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto rūkyto tofu (apie 60 g)
1 mažas askaloninis česnakas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto nulupto imbiero
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
250 g vidutinio dydžio krevečių, nuluptų ir išdarinėtų
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
2 puodeliai pupelių daigų
3 askaloniniai česnakai, supjaustyti į tris dalis ir smulkiai supjaustyti
2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustytų sūdytų žemės riešutų
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių makaronai, krevetės, tamarindas, žuvies padažas, tofu, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite makaronus į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 45–60 minučių, kol taps minkšti ir „al dente“. Nusausinkite ir kruopščiai nusausinkite.
Tuo tarpu paruoškite padažą.Pirštais sutrupinkite tamarindo pastą į gabalėlius ir sudėkite į nedidelį dubenėlį. Užpilkite 1/4 puodelio verdančio vandens ir leiskite pritraukti 10 minučių. Sutrinkite šakute, kad neliktų gumulėlių, tada pertrinkite per smulkų sietelį (arba naudokite silikoninę mentelę per dubenėlį), pašalindami sėklas ir kietus gabalėlius. Įberkite cukraus, žuvies padažo, žiupsnelį druskos ir maišykite iki vientisos masės.

Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, tada sudėkite tofu, askaloninį česnaką, imbierą ir česnaką. Kepkite, maišydami plokščiu mediniu šaukštu, kol suminkštės (bet ne paruduos), apie 2 minutes. Sudėkite makaronus ir kelis šaukštus tamarindo padažo. Kepkite, maišydami ir paskirstydami makaronus keptuvėje, kol jie sugers visą padažą, maždaug 1 minutę. Įpilkite dar kelis arbatinius šaukštelius tamarindo padažo ir virkite dar 30 sekundžių–1 minutę.
Makaronus perkelkite į vieną keptuvės pusę, o į kitą įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite krevetes vienu sluoksniu ir kepkite, kol pusiau iškeps (pagels), 2–3 minutes. (Retkarčiais pamaišykite makaronus, kad jie nepriliptų prie keptuvės.) Įpilkite likusį tamarindo padažą ir išmaišykite, kad makaronai ir krevetės susijungtų.
Krevečių makaronus sudėkite į vieną keptuvės pusę. Į kitą keptuvės pusę supilkite kiaušinius, greitai išmaišykite, tada palikite juos ramybėje ir kepkite, kol beveik iškeps. Krevečių makaronus sudėkite ant kiaušinių, viską apverskite ir omletą sulaužykite dideliais gabalėliais. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite daigintas pupeles ir česnako stiebus ir greitai išmaišykite (suprantate, kad daigai ir laiškiniai svogūnai išliktų traškūs). Padalinkite į dubenėlius, pabarstykite žemės riešutais ir patiekite su laimo skiltelėmis.

Galite įeiti Pad Thai Vietoj rūkyto tofu dėkite marinuoto tofu.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / / Maisto tinklas – receptai / Tailando virtuvė

Panašūs receptai