Kokosų irisai

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Kokosiniai irisai yra labai populiarus delikatesas Tailande ir Vietname. Pabandykite pasigaminti šį egzotišką skanėstą namuose, nes ingredientai yra gana prieinami ir visiškai neegzotiški, o receptas – žaviai paprastas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio cukraus
1/2 puodelio vandens
2 puodeliai kokoso drožlių
Žiupsnelis malto kardamono
Rožinis skystas maistinis dažiklis, nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, kokoso drožlės, kardamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

20x20 cm kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, palikdami laisvus kraštus iš visų pusių (kad būtų lengviau išimti saldainius iš formos).
3000 ml talpos storadugniame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ant vidutinės ugnies. Kaitinkite, kol mišinys pasieks minkšto rutuliuko konsistenciją arba kol saldainių termometras rodys 113 °C (230 °F). Įmaišykite kokosą, kardamoną ir maistinius dažus, jei naudojate. (Karamelės spalva turėtų būti švelni, šviesiai rausva.)

Greitai paskleiskite mišinį lygiu sluoksniu paruoštoje kepimo formoje, tvirtai prispausdami kampus. Leiskite jam atvėsti ir sukietėti (tai užtruks kelias valandas!). Supjaustykite arba sulaužykite mažais kvadratėliais ar gabalėliais ir mėgaukitės savo kokosiniu karameliniu saldainiu!

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldainiai / Azijos virtuvė / Tailando virtuvė / Vietnamo virtuvė / Aarti Sequeira

Panašūs receptai