Klasikinis sūrio pyragas su naminiais vaisių padažais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - klasikinį sūrio pyragą su naminiais vaisių padažais

Laikas: 6 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Papuoškite savo klasikinį sūrio pyragą naminiais padažais pagal bet kokį skonį!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrio pyragas

2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas
Naminis vaisių padažas (žr. žemiau)

Tortas

14 sveikų Grahamo krekeriai
2 šaukštai cukraus
5 šaukštai ištirpinto sviesto

Įdaras

3 pakuotės po 225 g. kreminis sūris, kambario temperatūra
1 puodelis cukraus
3 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: citrinų sultys, vanilės ekstraktas, krekeriai, cukrus, sviestas, varškės sūris, Filadelfijos sūris, kiaušiniai, avietė, rausvas vynas, melionas, Avokadas, mangas, kokosas, mėlynių, klevų sirupas, braškė, rabarbaras, imbiero šaknis, džiovinti abrikosai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Klasikinis sūrio pyragas

Paruoškite pyrago sluoksnį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Sulaužykite „Graham“ krekerius į gabalėlius, tada sutrinkite juos virtuviniu kombainu su cukrumi, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įpilkite ištirpinto sviesto ir pradėkite maišyti. Mišinį supilkite į 22 cm (9,5 colio) skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais, įspausdami ją į dugną ir maždaug 2,5 cm į šonus. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C (300 °F).
Paruoškite įdarą. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir cukrų apie 3 minutes, kol masė taps vientisa ir šiek tiek puri. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada įmaišykite citrinos sultis ir vanilę.

Supilkite įdarą į paruoštą pagrindą. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 1–1 valandą 10 minučių – kraštai turėtų sustingti, bet centras vis dar turėtų šiek tiek judėti. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą viduje 20 minučių, šiek tiek pravertomis durelėmis. Išimkite iš orkaitės ir peiliu perbraukite kraštus, atlaisvindami juos nuo šonų. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, tada šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, kad sustingtų.
Sūrio pyragą aptepkite naminiu vaisių padažu (receptą žr. žemiau).
Vaisių padažų receptai

Su avietėmis ir rožiniu vynu

Puode sumaišykite 3 puodelius aviečių, 1 1/2 puodelio rožinio vyno, 1 puodelį cukraus, 1 juostelę apelsino žievelės, 1 apelsino sultis, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir žiupsnelį cinamono. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 30–40 minučių arba kol sumažės perpus. 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo išplakite su 3 šaukštais vandens; plakite į padažą 3 minutes, kol sutirštės. Padažą perkoškite per smulkų sietelį, nuspausdami samčiu. Leiskite atvėsti, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. (Išeis 1 1/2 puodelio)
Su melionu ir avokadu

Sutrinkite 2 puodelius kubeliais pjaustyto meliono, 1 nedidelį avokadą (nuluptą ir be kauliukų), 1/3 puodelio cukraus ir 1 žaliosios citrinos sultis iki vientisos masės. Jei padaže yra gumulėlių, perkoškite jį per smulkų sietelį, nuspausdami samčiu. Uždenkite ir laikykite šaldytuve. (Išeiga: 1,75 puodelio)
Su mangu ir kokosu

Puode sumaišykite 2 puodelius kokosų vandens ir 1/2 puodelio cukraus ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite 10–15 minučių, kol mišinio liks 1/2 puodelio. Sudėkite 2 supjaustytus mangus ir virkite 3 minutes, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 laimo sultis ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės. Sutrinkite iki vientisos masės, tada padažą perkoškite per smulkų sietelį, nuspausdami samčiu. Leiskite atvėsti; uždenkite ir laikykite šaldytuve. (Išeiga: 1,75 puodelio)
Su mėlynėmis ir klevų sirupu

Puode sumaišykite 3 1/2 puodelio šviežių arba šaldytų mėlynių, 1 puodelį vandens, 1/2 puodelio klevų sirupo, 1/4 puodelio cukraus, 1 citrinos sultis ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių arba kol sumažės perpus. Padažą perkoškite per smulkų sietelį, nuspausdami samčiu. Leiskite atvėsti; uždenkite ir laikykite šaldytuve. (Išeiga: 1 1/2 puodelio)
Su braškėmis ir rabarbarais

Puode sumaišykite 2 puodelius smulkintų šviežių arba šaldytų rabarbarų, 1 svarą (apie 450 g) supjaustytų braškių ir 3/4 puodelio cukraus; palikite 20 minučių arba kol išsiskirs sultys. Įpilkite 1/4 puodelio vandens, užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 15–20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Padažą perkoškite per smulkų sietelį, nuspausdami samčiu. Leiskite atvėsti, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. (Išeiga: 1 1/2 puodelio)
Su imbieru ir džiovintais abrikosais

Puode sumaišykite 1 puodelį džiovintų abrikosų, 1/3 puodelio cukraus, 3 plonus imbiero griežinėlius, 1 1/2 puodelio vandens, 1/2 puodelio spanguolių sulčių ir 2 citrinų sultis. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol abrikosai labai suminkštės. Leiskite atvėsti; išmeskite imbierą. Sutrinkite iki vientisos masės, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. Jei padažas atrodo tirštas, įmaišykite iki 1/2 puodelio vandens. (Išeiga: 2 puodeliai)