Cinamono blyneliai su klevų kreminio sūrio glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - cinamono ir cinamono blynelius su klevų ir grietinėlės sūrio glajumi

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Šių blynelių bandelių gaminimas užima laiko ir pastangų, tačiau skonis ir išvaizda tikrai verti to. Šis receptas puikus atradimas cinamoninių bandelių mėgėjams, norintiems išbandyti ką nors naujo. Glajus puikiai dera su blynais, papildydamas jų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Klevų sirupo ir kreminio sūrio glajus

90 g kreminio sūrio, supjaustyto mažais gabalėliais, kambario temperatūros
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo

Cinamono sūkurys

110 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
1/2 puodelio nerafinuoto muskovado cukranendrių cukraus
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
1/4 puodelio riebios grietinėlės

Cinamono blynai

1,5 puodelio miltų
3 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio druskos
1,5 valg. šaukšto. rūgpienis
3 šaukštai ištirpinto sviesto tešlai ir šiek tiek papildomai kepimo skardos sutepimui
2 dideli kiaušiniai
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 puodelio rupiai supjaustytų skrudintų pekano riešutų
Speciali įranga: konditerinis maišelis ir antgalis su maža skylute

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: varškės sūris, klevų sirupas, sviestas, rudasis cukrus, cinamonas, kremas, miltai, cukrus, rūgpienis, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pekano riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į iki 95 °C įkaitintą orkaitę padėkite groteles ant kepimo skardos.
Glazūrai: Sudėkite kreminį sūrį į dubenį. Nedideliame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite klevų sirupą, kol jis pradės virti. Tada supilkite jį į kreminį sūrį ir energingai plakite iki vientisos masės. Atidėkite ir laikykite mišinį šiltai.

Cinamono garbanai: Mažame puode ištirpinkite sviestą iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Įmaišykite muskovado sūrį ir cinamoną. Cukranendrių cukrus gali sulipti ir atsiskirti nuo sviesto, bet tai galima pakoreguoti. Išplakite mišinį, supilkite 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti (apie 2 minutes). Įmaišykite grietinėlę ir virkite dar 2 minutes. Supilkite mišinį į nedidelį dubenėlį atvėsti. Atvėsdamas jis sutirštės. Tada perkelkite jį į konditerinį maišelį su mažu antgaliu.
Blynams: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Mažesniame dubenyje tą patį padarykite su rūgpieniu, 3 šaukštais ištirpinto sviesto, kiaušiniais ir vanilės ekstraktu. Į sausą mišinį supilkite skystą mišinį ir plakite ne ilgiau nei reikia, kad gautųsi vientisas mišinys.
Įkaitinkite didelę keptuvę (ketaus arba nepridegančią) ant vidutinės ugnies. Patepkite ją nedideliu kiekiu ištirpinto sviesto. Į keptuvę įpilkite apie 1/4 puodelio tešlos ir paskleiskite ją, kad susidarytų 10 cm (4 colių) skersmens apskritimas. Tuo pačiu būdu suformuokite dar kelis blynus, atsargiai, kad jų nedėtumėte per arti vienas kito.
Kai blynai pradės burbuliuoti, pradėkite spausti cinamono sūkurius. Pradėdami nuo centro, konditeriniu maišeliu spiralės forma suformuokite mišinį, kad jis primintų cinamono suktinuką. Kepkite, kol atsiras didesnių burbuliukų, paviršius išdžius, o apačia taps šviesiai auksinės rudos spalvos (apie 2 minutes). Jei reikia, sumažinkite kaitrą, kad apačia nesudegtų, kol viršus nesustings. Apverskite ir kepkite, kol apačia taps auksinės rudos spalvos (apie 1 minutę).
Iškepusius blynus pašaukite į orkaitę, kad jie būtų šilti, kol kepsite kitus.
Patiekti: Ant kiekvienos lėkštės dėkite po 3 blynus, apšlakstykite trupučiu klevų sirupo ir kreminio sūrio glajaus ir pabarstykite pekano riešutais.