Paprastas moliūgų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - lengvas moliūgų pyragas

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Paprastas moliūgų pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1/8 arb. šaukštelio druskos
110 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Miltai tešlai iškočioti

Įdaras

425 g. moliūgų tyrė (apie 2 šaukštus)
3/4 puodelio rudojo cukraus
3 lengvai išplakti kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio geriamojo grietinėlės 10%
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, moliūgų tyrė, kiaušiniai, kremas, rudasis cukrus, malto imbiero, kvapieji pipirai, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkykite tešlą rankomisVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Pirštais įmaišykite sviestą į sausus ingredientus, kol mišinys taps panašus į geltonus kukurūzų miltus su mažais gabalėliais. Jei miltų ir sviesto mišinys per šiltas, prieš tęsdami jį 10 minučių užšaldykite. Įmuškite kiaušinį ir dubenyje šakute arba ranka išmaišykite tešlą. Jei tešla per sausa, į mišinį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens.
Arba tešlą galite paruošti virtuviniame kombaine. Virtuviniu kombainu su metaliniu peiliu sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įdėkite sviestą ir minkykite, kol tešla taps panaši į geltonus kukurūzų miltus, sumaišytus su sviesto gabalėliais.

Įmuškite kiaušinį ir 1–2 kartus paspauskite mikserio mygtuką pulsuodami; neleiskite tešlai mikserio viduje suformuoti rutuliuko. Jei tešla labai sausa, įpilkite šaukštą šalto vandens. Išimkite dubenį ir mentę iš mikserio ir minkykite tešlą rankomis.

Tešlą suformuokite į diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kočėlu iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens vidutinio storio apskritimą. Sudėkite tešlą į 23 cm skersmens pyrago formą ir nukirpkite kraštus, palikdami kelis centimetrus laisvos vietos. Perlenkite per kraštus perlenktą tešlą po savimi, kad susidarytų storas, gofruotas kraštas. Pyrago pagrindą užšaldykite 30 minučių.
Orkaitės centre ir apatiniame trečdalyje įstatykite porą grotelių ir įkaitinkite iki 200 °C (400 °F). Pyrago pagrindą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir pripildykite džiovintų pupelių arba pyrago svarmenų.

Kepkite ant kepimo skardos, padėtos ant vidurinės orkaitės grotelių, kol tešla sustings, maždaug 20 minučių. Išimkite skardą iš orkaitės ir pakelkite kepimo popieriaus kraštus, kad išimtumėte pupeles. Kepkite toliau, kol pyrago pluta lengvai pagels, dar maždaug 10 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 °C.

Paruoškite įdarąKol pyrago pagrindas vėsta, dideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, rudąjį cukrų, kiaušinius, riebią grietinėlę, prieskonius ir druską. Padėkite pyrago pagrindą ant kepimo skardos ir supilkite įdarą.

Kepkite moliūgų pyragą ant apatinės grotelių, kol įdaro kraštai sustings, bet centras dar bus šiek tiek matinis, maždaug 50–60 minučių. Jei pagrindo kraštai ruduoja, uždenkite juos aliuminio folija. Atvėsinkite ant grotelių. Patiekite moliūgų pyragą kambario temperatūros arba šiek tiek pašildytą.

Tai naminis pyragas galima paruošti su varškės ir moliūgų įdaru.