Žemės riešutų sviesto ir šoninės bandelės

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žemės riešutų sviesto ir šoninės bandeles

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Tradiciniai rūgščio pieno bandelės įgauna malonų saldžiarūgščią skonį dėl žemės riešutų sviesto, šoninės ir cukraus pudros. Bandelių tešla maišoma su kreminiu žemės riešutų sviestu, lydytais šoninės riebalais ir traškiais šoninės gabalėliais. Ji bus šiurkšti ir šiek tiek lipni, tačiau būtent iš šios tešlos iškepamos gardžios, sluoksniuotos bandelės, kurios gerai kyla, todėl svarbu jos nepermaišyti. Prieš kepdami, bandeles aptepkite cukraus pudra ir pabarstykite smulkintais žemės riešutais. Šios auksinės, purios bandelės puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 juostelės šoninės, stambiai supjaustytos (apie 110 g)
4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų (žr. pastabą)
6 šaukštai cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
2 valg. šaukštai pieno
0,5 puodelio skrudintų, smulkintų žemės riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šoninė, aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, rūgpienis, kefyras, Žemės riešutų sviestas, pienas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, maždaug 10 minučių. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Nusausinkite lydytus riebalus ir atidėkite.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 2 šaukštus cukraus pudros, kepimo sodą ir druską. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, žemės riešutų sviestą ir 1 šaukštą lydytų šoninės riebalų iki vientisos masės. Įmaišykite smulkintą šoninę.
Į miltų mišinį supilkite skystą mišinį ir greitai minkykite gumine mentele, kol susidarys grubi tešla. Išverskite tešlą ant švaraus darbinio paviršiaus ir išlyginkite ją į maždaug 22 cm pločio apskritimą. Apskritimą supjaustykite į 8 gabalėlius. Tešlos gabalėlius tolygiai paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos.
Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį šoninės riebalų su pienu ir likusiais 4 šaukštais cukraus pudros. Kiekvieną bandelę aptepkite nedideliu kiekiu glajaus (šiek tiek liks). Pabarstykite smulkintais žemės riešutais. Kepkite, kol viršus lengvai pagels, maždaug 15 minučių. Perkelkite ant grotelių ir aptepkite arba apšlakstykite likusiu glajumi. Patiekite bandeles šiltas arba kambario temperatūros.

Pastaba

Miltus šaukštu suberiame į matavimo puodelį ir nupilame perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.