Mėlynių bandelės su citrininiu glaistu
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 vnt.
Anglai nuo seno laikomi aistringiausiais arbatos gėrėjais, ir visi žino, kaip ši tauta mėgsta tradicijas. Tad ir legendinė angliška arbatos ceremonija „Penkių valandų arbata“ turi nemažai nusistovėjusių tradicijų. Arbata turėtų būti patiekiama gražiuose arbatos induose iš to paties servizo, ant stalo visada turi būti pieno ąsotis su grietinėle, o pats stalas pageidautina turėtų būti užtiestas balta staltiese. Ir, žinoma, tokiai reikšmingai progai reikalingi tradiciniai desertai: meduoliai, stambiakūniai vafliai, įvairios uogienės ir, žinoma, bandelės.
Skonas Bandelė – tai paplotėlis, gaminamas iš avižinių arba kvietinių miltų. Šių purių bandelių receptų yra daugybė – tiek saldžių, tiek pikantiškų. Parduotuvėje perkamos bandelės paprastai būna apvalios, tačiau namuose keptos versijos yra daug įvairesnės, taip pat paplitusios kvadratinės ir trikampės formos. Bandelės dažnai patiekiamos su uogienėmis ir uogiene, tačiau šie auksiniai trikampiai su mėlynėmis ir citrinų glajumi yra pakankamai saldūs ir vieni, todėl griebkite mėgstamus arbatos puodelius, užkaiskite virdulį ir patirkite šildančio arbatėlės gėrimo malonumą pagal geriausias „Foggy Albion“ tradicijas.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėlynių bandelės
- 2 puodeliai miltų
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 5 šaukštai (70 g) šalto sviesto, supjaustyto dideliais kubeliais
- 1 puodelis šviežių mėlynių
- 1 puodelis riebios grietinėlės, plius papildomai bandelių patepimui
Citrinų glazūra
- 0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 puodeliai persijoto cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 1 citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.
- Persijokite sausus ingredientus: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Dviem šakutėmis arba tešlos pjaustytuvu įmaišykite sviestą, kol gabalėliai apsivels miltais. Mišinys turėtų būti panašus į stambius trupinius. Įmaišykite mėlynes. Būkite atsargūs, kad nesutraiškytumėte ir nepažeistumėte uogų, nes jų ryškus pigmentas nudažys tešlą. Mišinio centre padarykite duobutę ir supilkite riebią grietinėlę. Išmaišykite, kad susijungtų; neperminkykite tešlos.
- Tešlą išklokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite maždaug 30 x 7,5 x 3,3 cm dydžio stačiakampį. Perpjaukite ją per pusę, tada kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite per pusę, gaudami 4 kvadratus (kiekvieno kraštinė 7,5 cm). Kiekvieną kvadratą perpjaukite įstrižai per pusę, kad gautumėte lygiašonius trikampius. Sudėkite bandeles ant neteptos kepimo skardos ir lengvai aptepkite viršų riebia grietinėle. Kepkite 15–20 minučių, kol jos gražiai pagels. Prieš glaistydami leiskite šiek tiek atvėsti.
- Citrininį glajų galite pasigaminti dvigubame puode arba, jei norite paprastesnio varianto, pašildykite mikrobangų krosnelėje. Karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, arba mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje, išplakite citrinos sultis ir cukraus pudrą, kol ištirps. Šluotele įmaišykite sviestą ir citrinos žievelę. Toliau plakite (jei naudojate dvigubą puodą) arba pašildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Išplakite, kad neliktų gumulėlių, ir apšlakstykite glajų ant bandelių viršaus. Prieš patiekdami leiskite jam sustingti maždaug minutę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
