Moliūgų keksiukai su skrudintu zefyrą primenančiu glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - moliūgų keksiukus su skrudintų zefyrų glajumi

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 keksiukai

Moliūgų keksiukai su skrudintą zefyrą primenančiu glajumi – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukams:

2,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
2 puodeliai cukranendrių cukraus
4 dideli kiaušiniai
220 g nesūdyto lydyto sviesto
430 g moliūgų tyrės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Glazūrai:

2/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
4 dideli kiaušinių baltymai
3 g druskos (ant peilio galo)
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, moliūgų tyrė, vanilės ekstraktas, vyno rūgšties, muskato riešutas, gvazdikas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pagaminkite keksiukus: Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius; įkaitinkite iki 180 °C. Dvi 12 puodelių silikonines arba metalines keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską, muskato riešutą ir gvazdikėlius. Dideliame dubenyje sumaišykite cukranendrių cukrų, kiaušinius, ištirpintą sviestą, moliūgų tyrę ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės.
Tešlą padalinkite į paruoštas keksiukų formeles, kiekvieną užpildydami maždaug dviem trečdaliais. Kepkite 25–30 minučių, kol tešla šiek tiek atšoks lengvai paspaudus, apversdami keksiukų formeles pusiaukelėje. Leiskite keksiukams 5 minutes atvėsti formose, tada išverskite keksiukus ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Tuo tarpu paruoškite glajų: Dideliame karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, sumaišykite granuliuotą cukrų, grietinėlę su vyno akmeniu, kiaušinių baltymus ir druską (neleiskite dubeniui liesti vandens).

Maišykite, kol mišinys sušils ir cukrus ištirps, 2–3 minutes. Nuimkite dubenį nuo puodo, suberkite vanilę ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol glajus atvės ir suformuos blizgias, tirštas, tvirtas viršūnes, 4–6 minutes.

Pripildykite konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu glajumi; užtepkite glajų ant keksiukų. Glajų paruduokite naudodami propelerį.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / / Moliūgų patiekalai / Moliūgų desertai ir pyragaičiai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai