Spagečių pica

Balsai: 2

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Spagečių pica - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kiaušiniai CO kategorija
1/4 puodelio pieno
1/2 puodelio tarkuoto parmezano, plius papildomai patiekimui
Jūros druska ir malti juodieji pipirai
2 puodeliai likusių spagečių su alyvuogėmis ir pomidorų padažu (žr. receptą žemiau)
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Spagečiai su alyvuogėmis ir pomidorų padažu:

450 g sausų spagečių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 ir 1/4 puodelio perpjautų mišrių alyvuogių be kauliukų
1/2 šaukšto raudonųjų pipirų dribsnių, ir daugiau, jei pageidaujate
3 puodeliai pomidorų padažo (receptą žr. žemiau)
1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/2 puodelio rupiai supjaustytų baziliko lapelių

Pomidorų padažas:

2 skardinės (900 g) pomidorų minkštimo
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 saliero stiebas, supjaustytas
1 smulkintos morkos
Jūros druska ir malti juodieji pipirai
2 sausų lauro lapų
4 šaukštai (60 g) sviesto (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, kiaušiniai, pienas, Parmezano sūris, svogūnai, česnakas, pomidorai, salieras, morka, pomidorų padažas, lauro lapas, bazilikas, raudonųjų pipirų dribsniai, alyvuogė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pomidorų padažas:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, apie 5–10 minučių. Sudėkite salierą ir morkas, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite visas daržoves, kol suminkštės, apie 5–10 minučių.

Sudėkite pomidorus ir lauro lapus ir troškinkite neuždengę ant silpnos ugnies valandą, kol padažas sutirštės. Išimkite lauro lapus ir patikrinkite, ar yra prieskonių. Jei padažas vis dar rūgštus, šaukštas po šaukšto įdėkite sviesto, kad suminkštėtų skonis.

Supilkite pusę pomidorų padažo į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės. Pakartokite su likusia puse. Atidėkite 3 puodelius spagečių padažo.

Jei nesunaudosite viso padažo, leiskite jam visiškai atvėsti ir supilkite 1–2 puodelius į šaldymo maišelius. Padažą galima užšaldyti iki 6 mėnesių.
Spagečiai su alyvuogėmis ir pomidorų padažu:

Dideliame puode užvirinkite 6 litrus pasūdyto vandens. Kai vanduo pradės virti, sudėkite spagečius, pirmąją minutę nuolat maišydami, kad nepriliptų. Virkite, kol taps „al dente“, maždaug 8–10 minučių.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai jis pradės rūkti, sudėkite alyvuoges ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite 3 minutes ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir atsargiai supilkite pomidorų padažą. Troškinkite 10 minučių.

Nusausinkite makaronus per kiaurasamtį, palikdami 1/4 puodelio virimo skysčio. Sudėkite spagečius į keptuvę su pomidorų padažu ir gerai išmaišykite. Jei padažą reikia skiesti, įpilkite daugiau virimo skysčio. Išdalinkite makaronus į lėkštes ir pabarstykite parmezanu bei baziliku.

Spagečių pica:

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir parmezano sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite likusius spagečius ir gerai išmaišykite.

Didelėje 25 cm skersmens keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite spagečių ir kiaušinių mišinį, tolygiai paskirstykite ir paspauskite keptuvės dugną. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 8 minutes.

Atsargiai apverskite paplotėlį ant lėkštės, įpilkite į keptuvę šiek tiek aliejaus ir sudėkite paplotėlį atgal. Kepkite 6 minutes iš kitos pusės. Sudėkite į serviravimo lėkštę, supjaustykite trikampiais ir patiekite šiltą.