Chala
Balsai: 1
Laikas: Vidutinis
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–16
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–16
Ši tiršta, bet lengva, kiaušinių gausi duona aptepama šiltu medumi, apibarstoma aguonų sėklomis ir kepama, kol pagels ir taps blizganti. Nors tradiciškai valgoma per Šabatą, ši fantastiška duona puikiai tinka bet kokiam desertui, įskaitant pudingus ir skrebučius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaušiniai CO kategorija
- 3 tryniai iš CO kategorijos kiaušinių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 2 valg. š. cukraus (25 g)
- 2 ir 1/4 arb. šaukštelio greito paruošimo mielių (7 g)
- 1 puodelis šilto vandens (apie 43 °C)
- 1/3 puodelio medaus
- 1 valgomasis šaukštas aguonų sėklų (nebūtina)
- 4 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų (500 g) ir iki 3/4 puodelio (100 g) minkymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, medus, aguonos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir mieles ir padarykite duobutę centre.
Mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir medų su 1 visu kiaušiniu, kiaušinių tryniais, alyvuogių aliejumi ir druska ir supilkite į duobutę. Mediniu šaukštu sumaišykite šlapius ingredientus su sausais, kad gautųsi minkšta, drėgna tešla. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite ją rankomis, įberdami iki 3/4 puodelio miltų, jei reikia, kol tešla taps minkšta ir lygi, maždaug 8 minutes. Suformuokite tešlos rutulį.
Ištepkite didelį dubenį aliejumi ir apverskite tešlą dubenyje, kad vos vos pripildytumėte. Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite maždaug 1 valandą, kol pakils dvigubai. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, greitai suminkykite, kad pašalintumėte orą, vėl suformuokite rutulį ir sudėkite atgal į dubenį. Uždenkite ir palikite pakilti, kol pakils dvigubai, maždaug valandą. - Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Rankas pabarstykite miltais ir kiekvieną tešlos gabalą iškočiokite į 75 cm ilgio ritinį. (Jei tešla per kieta, uždenkite ją ir leiskite pailsėti 5–10 minučių prieš formuojant.) Tešlos juostelę susukite spiralės forma, kad kepimo skardoje susidarytų garbanėlė. Lengvai patraukite spiralės galą ir patepkite vandeniu. Švelniai paspauskite galą į vieną pusę, kad susidarytų apvali, susukta kepalo forma, panaši į karūną. Švelniai paspauskite kepalus, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite jiems pakilti valandą.
- Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C (430 °F). Likusį kiaušinį išplakite su 1 valgomuoju šaukštu vandens ir šiuo mišiniu tolygiai aptepkite bandeles. Pabarstykite aguonų sėklomis (nebūtina). Įdėkite duoną į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 205 °C (405 °F). Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus, o įsmeigus termometrą į orkaitės vidurį, temperatūra pasieks 88 °C (185 °F).
Kategorijos:
Panašūs receptai
