Chala su pabarstukais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 750 g.

Šis naminis chalos receptas taps jūsų mėgstamiausiu receptų knygoje. Duona yra neįtikėtinai gardi, kaip tik reikiamo drėgnumo, minkšta ir, svarbiausia, graži. Vadovaudamiesi lengvai suprantamu žingsnis po žingsnio receptu, galite lengvai supinti tešlą į gražią pynę, o jūsų chala atrodys lyg ką tik iš kepyklos. Prieš kepdami, pabarstykite ją sezamo ir aguonų sėklomis (arba abiejų mišiniu), kad įgautumėte malonų riešutų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
3/4 puodelio šilto vandens (40–43 °C)
2 valg. šaukštai l. + 1 arb. šaukštelis cukraus
4 puodeliai duonos miltų + daugiau pagal poreikį
1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3 dideli kiaušiniai + 1 trynys
1/4 puodelio medaus
1/4 puodelio augalinio aliejaus, plius papildomai dubeniui sutepti
2 šaukštai sezamo ir (arba) aguonų sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, duonos miltai, kiaušiniai, sezamas, aguonos, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje arba matavimo puodelyje sumaišykite mieles, šiltą vandenį ir 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus. Palikite 5–10 minučių, kol susidarys putos.
Virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu dubenyje vidutiniu greičiu sumaišykite miltus, druską ir 2 šaukštus cukraus. Įmuškite 2 kiaušinius, kiaušinio trynį, medų, augalinį aliejų ir mielių mišinį. Maišykite mažu greičiu, kol susidarys grubi tešla. Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite, kol tešla taps minkšta ir lygi, bet šiek tiek lipni, maždaug 5 minutes (jei tešla per lipni, minkydami įberkite dar 2 šaukštus miltų).

Lengvai ištepkite didelį dubenį augaliniu aliejumi. Sudėkite tešlą į dubenį, švelniai vartydami, kad aliejumi pasidengtų visos pusės. Uždenkite laisvai maistine plėvele ir leiskite jai pakilti, kol padvigubės, maždaug 1–2 valandas.
Tešlą padėkite ant švaraus darbinio paviršiaus ir supjaustykite į 4 dalis. Darbinį paviršių lengvai pabarstykite miltais ir iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite 30 cm ilgio ir maždaug 4 cm pločio ritinį, kurio galai šiek tiek siaurėja.
Padėkite 4 dešreles viena šalia kitos, kelių centimetrų atstumu viena nuo kitos. Surinkite jas už galo, esančio toliausiai nuo jūsų, suspausdami galus.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Norėdami supinti tešlą, užkelkite dešinėje esančią dešrą ant dviejų vidurinių. Tada paimkite kairėje esančią dešrą ir užkelkite ją ant dviejų vidurinių. Tada sukryžiuokite dvi vidurines dešras vieną ant kitos.
Pradėdami nuo dešinės pusės, kartokite procesą, kol pasieksite apatinį galą. Nepinkite per stipriai; tešla turi išlaikyti lygią formą. Suspauskite tešlos galus ir sulenkite juos. Kelis kartus pajudinkite halą pirmyn ir atgal, kad pynė būtų įtempta. Atsargiai perkelkite ją ant kepimo skardos.
Uždenkite laisvai maistine plėvele ir palikite šiek tiek pakilti, 1–1,5 valandos.
Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Likusį kiaušinį išplakite su 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir aptepkite juo visą tešlą (kiaušinio liks). Pabarstykite sezamo ir (arba) aguonų sėklomis.
Kepkite, kol duona taps aukso rudos spalvos, 25–30 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.