Chala su svogūnais ir česnakais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti chalą su svogūnais ir česnakais

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 supinti plaukai

Ši kvapni chalą įdaro sviestas, česnakas ir svogūnas. Į kiekvieną mielinės tešlos juostelę įvyniojamos žalios daržovės, o juostelė supinama į tradicinę pynę. Minkant tešlą dalį universalių miltų galite pakeisti viso grūdo arba ruginiais miltais. Prieš kepdami, paviršių patepkite medaus ir plakto kiaušinio mišiniu, kad plutelė būtų puri, blizganti ruda. Šią česnakinę ir svogūninę chalą patiekite vietoj įprastos duonos su bet kokiu patiekalu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 pakeliai (apie 4,5 arb. šaukštelio) aktyvių sausų mielių
1,5 puodelio šilto vandens
1/4 valg. šaukšto + 1 arb. šaukštelis cukraus
6,5 puodelio universalių miltų, plius papildomai darbui su tešla (arba 2,5 puodelio pakeiskite viso grūdo miltais)
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2/3 puodelio neutralaus augalinio aliejaus, pavyzdžiui, rapsų, plius papildomai dubeniui sutepti
5 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio ištirpinto sviesto
Pusė svogūno, smulkiai supjaustyto
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas medaus
Druskos dribsniai, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, viso grūdo miltai, kiaušiniai, svogūnai, česnakas, jūros druskos dribsniai, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite mieles, šiltą vandenį ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir švelniai išmaišykite. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
Tuo tarpu dideliame dubenyje arba virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu sumaišykite miltus, rupią druską ir likusį 1/4 puodelio cukraus. Kitame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su 4 kiaušiniais.

Kai mielės suputos, suberkite jas į miltų mišinį, tada nedelsdami supilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Minkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus arba virtuviniu kombainu su tešlos minkymo kabliu, įberdami daugiau baltųjų miltų pagal poreikį (bet nepersistenkite!), kol gausite lygią ir šiek tiek lipnią tešlą, 7–10 minučių.
Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas arba šiek tiek ilgiau, jei naudojate viso grūdo miltus. Arba galite tešlą per naktį palaikyti šaldytuve ir prieš pradedant dirbti leisti jai pastovėti kambario temperatūroje maždaug valandą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Padalinkite tešlą į 6 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į didelę 0,5–1 cm storio ir apie 7,5 cm pločio juostelę. Kiekvieną juostelę išilgai per vidurį aptepkite ištirpintu sviestu. Palei centrą išdėliokite smulkintus svogūnus ir česnakus.
Kiekvieną juostelę susukite, kad svogūnų mišinys būtų viduje. Supinkite 3 virveles, užlenkdami galus po apačia, kad užsandarintumėte. Pakartokite su likusiais 3 tešlos gabalėliais, kad pagamintumėte antrąją halą. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir laisvai uždenkite maistine plėvele. Palaikykite 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Mažame dubenyje sumaišykite medų ir likusį kiaušinį. Aptepkite chalahą mišiniu ir pabarstykite dribsnių druska. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 35 minutes, bet patikrinkite po 28 minučių. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Kepykla / Sūrūs pyragai / Naminė duona / Sūrūs pyragai ir bandelės

Panašūs receptai