Paschos chalos duona
Balsai: 3
Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–14
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–14
Ši lengva, puri duona nėra per saldi ir puikiai tinka Velykų vakarienei. (Jei norite saldesnio skonio, kartu su kiaušiniais įberkite iki 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto.) Duoną išsikepkite dieną prieš tai, o jei jos nepabaigsite, kitą dieną iš jos iškepkite skanių prancūziškų skrebučių!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 7 g (2,25 arb. šaukštelio) sausų mielių
- 6 puodeliai miltų, plius papildomai pabarstymui ir minkymui
- 2/3 puodelio cukraus
- 1,3 puodelio pieno
- 6 šaukštai (90 g) sviesto, plius papildomai sutepimui
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 2 dideli, lengvai išplakti kiaušiniai, plius 1 išplaktas kiaušinis aptepimui
- 1/3 puodelio neluptų pjaustytų migdolų
- 1 valg. š. smulkių baltųjų pabarstukų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukrus, pienas, sviestas, kiaušiniai, migdolas, konfeti
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į virtuvinio kombaino dubenį įpilkite 1/3 puodelio šilto vandens (apie 38 °C). Švelniai įmaišykite mieles, 1 valgomąjį šaukštą miltų ir 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Palaikykite 5–10 minučių, kol pradės burbuliuoti.
- Tuo tarpu mažame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite pieną apie 6 minutes, kol kraštuose pradės formuotis burbuliukai. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, likusį cukrų ir druską. Leiskite atvėsti 10 minučių.
- Pritvirtinkite mentelę prie maišytuvo, nustatykite vidutinį-mažą greitį ir supilkite pieno mišinį į mielių mišinį. Įmuškite 2 išplaktus kiaušinius. Palaipsniui įmaišykite likusius miltus ir plakite, kol susidarys minkšta tešla. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite apie 5 minutes, kol tešla atlips nuo dubens sienelių ir suformuos rutulį (jis bus lipnus).
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 5 minutes, jei reikia, įberdami daugiau miltų, kol ji taps lygi ir elastinga. Sudėkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą didelį dubenį, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1,5 valandos, kol padvigubės.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kumščiu paspauskite tešlą, perkelkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir supjaustykite į 3 lygias dalis. Kiekvieną dalį švelniai susukite į 40 cm ilgio virvelę. Virveles perkelkite ant paruoštos kepimo skardos. Suspauskite virvelių galus, supinkite jas, tada atsargiai pakiškite abu galus, suformuodami ilgą kepalą. Uždenkite ir leiskite pakilti apie 1 valandą, kol tešla padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Visą kepalą aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. Viršų pabarstykite migdolais ir pabarstukais, ypatingą dėmesį skirdami viduriui (migdolų gabalėliai kepant plis). Kepkite 50–60 minučių, kol gražiai apskrus ir pabeldus skambės tuščiaviduriai. Prieš pjaustydami, leiskite atvėsti 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
