Jautienos sumuštinis „Vyriškas“

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – vyrišką jautienos sumuštinį

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Guy Fieri šį didžiulį sumuštinį sluoksnis po sluoksnio sudaro žolelėmis kepta jautiena, dosni porcija tiršto krienų padažo ir traškūs žali svogūnai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Marinuota kepta jautiena

900 g jautienos nugarinės, supjaustytos į 2 lygias dalis
1 valgomasis šaukštas smulkios jūros druskos
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
1 valg. šaukštas paprikos
1 arb. šaukštelis čili milteliai

Sumuštiniai

1/2 puodelio grietinės
1/2 puodelio majonezo
1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių
1/2 puodelio paruoštų karštų krienų
1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
1/2 arb. šaukštelio smulkios jūros druskos
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
16 lengvai paskrudintų riekelių ruginė duona
2 labai plonai supjaustyti baltieji svogūnai pusžiedžiais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, ruginė duona, čili prieskoniai, raudonėlis, paprika, svogūnai, svogūnų milteliai, krienai, česnakas, česnakų milteliai, citrinų sultys, grietinė, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite mėsos prieskonius į 4 litrų talpos tvirtą plastikinį maišelį ir suplakite, kad susimaišytų. Įdėkite vieną mėsos gabalėlį, suplakite maišelį, išimkite mėsą ir pakartokite su antruoju mėsos gabalėliu.

Pirmą mėsos gabalėlį įdėkite atgal į maišelį, užsandarinkite ir gana ilgai marinuokite šaldytuve – rekomenduojama 24–48 valandas. Tačiau jei neturite laiko laukti, galite jį iškepti iš karto. Jis nebus toks skanus, bet vis tiek bus gardus.
Paruoškite krienų ir grietinės padažą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, citrinos sultis, krienus, česnaką, jūros druską ir pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite ir šaldykite bent 4 valandas.

Išimkite mėsą iš šaldytuvo 20 minučių prieš kepdami ant grotelių ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros. Įkaitinkite groteles arba didelę keptuvę ant grotelių iki aukščiausios temperatūros.

Kepkite mėsą grilyje 10–15 minučių (po 7,5 minutės iš kiekvienos pusės) arba kol iškeps norimu lygiu paviršiumi. (Geriausia vidutinė temperatūra, maždaug 60–63 °C). Išimkite mėsą, uždenkite ir leiskite pastovėti 5–10 minučių.
Peiliu arba pjaustykle supjaustykite mėsą kuo ploniau. Padalinkite mėsą į 8 duonos riekeles, ant viršaus uždėkite šiek tiek grietinės ir krienų padažo, uždėkite kelis svogūnų žiedus ir uždenkite likusia duona.

Receptas „vyriškas“ mėsainis.