Naminiai šokolado batonėliai su nuga ir karameliniais žemės riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – naminius šokoladinius nugos ir karamelės bei žemės riešutų batonėlius

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 27

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 417, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 29 mg natrio 75 mg cukrus 42 G.

Ar kada nors svajojote pasigaminti gardų naminį „Snickers“ batonėlį be jokių keistų priedų, tik karamelę, nugą, žemės riešutus ir šokoladą? Šis receptas tai padaro labai paprastą, ir gausite daugybę skanių batonėlių, kuriais galėsite pasidalinti su visais savo draugais!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Žemės riešutų nuga

1/3 puodelio žemės riešutų sviestas
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
200 gramų. kreminiai zefyrai
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/4 puodelio riebios grietinėlės
50 g nesūdyto sviesto

Karamelė su žemės riešutų gabalėliais

1 puodelis granuliuoto cukraus
3/4 puodelio riebios grietinėlės
0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
50 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1,5 puodelio rupiai kapotų skrudintų sūdytų žemės riešutų
900 g pieninio šokolado, kurio kakavos kiekis yra 37,8 %
Speciali įrangaKaramelės termometras:

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kremas, zefyrų kremas, Žemės riešutų sviestas, karamelė, Žemės riešutas, pieno šokoladas, kukurūzų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

9 x 13 colių kepimo indą išpurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi, palikdami 2 colių iškyšas iš kiekvienos pusės.
Paruoškite žemės riešutų nugą:

Dideliame dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą, vanilę ir zefyrų purumą ir atidėkite. Mažame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite cukrų, grietinėlę ir sviestą. Maišykite karščiui atsparia mentele, kol cukrus ištirps. Į puodą įsmeikite saldainių termometrą ir stebėkite, kol mišinys pradės šviesiai gintaro spalvos ir pasieks 120 °C (250 °F), 4–5 minutes.

Kai nuga įkais iki 120 °C, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į zefyrų mišinį. Maišykite iki vientisos masės, bet neperplakite. Mišinys turi būti lengvas ir purus.
Šaukštu sudėkite nugą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite mentele, apipurkšdami kepimo purškikliu. Prieš tepdami kitą sluoksnį – karamelę, atvėsinkite šaldytuve.
Karamelė su žemės riešutų gabaliukais:

Storadugniame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę ir kukurūzų sirupą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kruopščiai maišykite karščiui atsparia mentele, kol cukrus ištirps, ir užvirinkite mišinį. Nustokite maišyti ir virkite, kol mišinys pradės keisti spalvą į gintaro spalvą ir pasieks 120 °C (250 °F), 8–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite sviestą (karamelė taškysis). Įdėjus sviestą pabaigoje, virimo procesas bus sustabdytas, o karamelė išliks minkšta ir pilama. Maišykite toliau, kol sviestas ištirps, tada įmaišykite žemės riešutus. Kad ir kokia skani atrodytų karamelė, nekiškite piršto į puodą jos paragauti – ji labai karšta!
Užpilkite karamelę ant nugos ir tolygiai paskirstykite mentele. Šaldykite, kol karamelė visiškai atvės, maždaug 15 minučių.
Saldainius perkelkite ant pjaustymo lentelės. Peilį apipurkškite kepimo purškikliu ir supjaustykite vertikaliai į tris dalis, o tada skersai. Gausite devynis 2,5 cm pločio stačiakampius.
Ištirpinkite pieno šokoladą dvigubame katile ir aptepkite batonėlius:

Ištirpinkite šokoladą karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Retkarčiais pamaišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas, 8–10 minučių. Dviem šakutėmis pamirkykite kiekvieną plytelę šokolade ir visiškai apvoliokite ją iš visų pusių, leiskite nuvarvėti šokolado pertekliui. Iškeptus plyteles sudėkite ant grotelių. Kai visos plytelės bus padengtos šokoladu, perkelkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir leiskite šokoladui sustingti šaldytuve bent 20 minučių.