Žemės riešutų sviesto keksiukai su nuga ir šokolado glaistu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - žemės riešutų sviesto keksiukus su nuga ir šokolado glajumi

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 keksiukai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 30 porcijų
Kalorijos 357, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 39 mg natrio 141 mg cukrus 32 G.

Šie šventiniai keksiukai puikiai derina sūrų žemės riešutų skonį su šokoladu. Patys vaniliniai keksiukai kepami į tešlą įmaišius smulkintų skrudintų žemės riešutų. Visiškai atvėsusiems keksiukams ant viršaus užtepkite paprastą zefyrų ir žemės riešutų sviesto nugą, aptepkite pieninio šokolado glajumi ir pabarstykite papildomai skrudintais sūdytais žemės riešutais. Recepto pabaigoje pateikiamos instrukcijos, kaip tiksliai išmatuoti zefyrų kremą ir miltus, kad keksiukai būtų minkšti, purūs ir gardžiai sultingi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio rudojo cukraus
140 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
3/4 puodelio nenugriebto pieno
2 puodeliai smulkintų skrudintų sūdytų žemės riešutų, plius papildomai patiekimui

Nuga

4 puodeliai kreminių zefyrų (apie 2 stiklainiai po 200 g)
0,5 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
Žiupsnelis druskos

Šokoladinis glaistas

170 g smulkinto pieninio šokolado
110 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
2,5 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio nenugriebto pieno
110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, pieno šokoladas, pusiau saldus šokoladas, Žemės riešutų sviestas, cukraus pudra, zefyrų kremas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles pastatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Dvi metalines keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais.
Kepkite keksiukus:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius ir abiejų rūšių cukrų iki purios masės, maždaug 2 minutes.

Palaipsniui įmaišykite ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Maišydami mažu greičiu, suberkite pusę miltų mišinio, tada pieną ir likusius miltus. Suberkite žemės riešutus, bet per daug nemaišykite..
Tešlą tolygiai paskirstykite ant paruoštų keksiukų formelių, kiekvieną užpildydami maždaug trimis ketvirtadaliais. Kepkite, kol keksiukai lengvai paspaudus atšoks, 20–22 minutes. Leiskite 10 minučių atvėsti formose, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Paruoškite nugą:

Zefyrų pūkelius, žemės riešutų sviestą ir druską išplakite mikseriu iki vientisos masės; atidėkite į šalį.
Paruoškite šokoladinį glajų:

Sudėkite visą šokoladą į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir kaitinkite 50 % galia, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite, tada toliau kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol šokoladas ištirps, dar 1–2 minutes.
Įpilkite cukraus, pieno, sviesto, vanilės ekstrakto ir druskos ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
Ant kiekvieno keksiuko užtepkite nugos, aptepkite šokoladiniu glajumi, palikdami nedidelį kraštelį aplink nugą. Pabarstykite žemės riešutais.

Tikslus matavimas

Dėl netikslaus matavimo kepiniai dažnai būna sausi. Miltams visada naudokite sausą matavimo puodelį. Į matavimo puodelį šaukštu beriame miltus, o tada nupilame perteklių, kad miltai nesuspaustų.

Kaip išmatuoti zefyrų pūkų kiekį

Lengvai patepkite matavimo puodelį aliejumi arba apipurkškite kepimo purškikliu ir šaukštu sudėkite į jį zefyrus. Jie bus lipnūs ir kramtomi. Geriausia naudoti šiuos ingredientus kambario temperatūros.

Orkaitės temperatūra

Įsitikinkite, kad jūsų orkaitėje yra geras termometras ir veikiantis laikmatis. Visada patikrinkite iškepimo laiką pagal pirmąjį rekomenduojamo laiko skaičių, kad neperkeptumėte ir nesugadintumėte net drėgniausių keksiukų.