Keksiukų stovas šventiniam stalui

Balsai: 1

Kaip pasigaminti keksiukų lentynėlę šventiniam stalui

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 38

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 138, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 120 mg cukrus 14 G.

Šis levandų atspalvio torto padėklas su trijų rūšių tortais bus gražus jūsų šventės centrinis elementas ir traukos centras. Apatiniame padėkle puikuojasi dideli glaistyti keksiukai, viduriniame – maži brioche sausainiai, o viršutiniame – miniatiūriniai petit fours sausainiai. Alyviniai popieriniai įdėklai ir maistiniai dažai padės derinti desertus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Virimo purškiklis
Miltai pabarstymui
1 pakelis (500 g) vanilinio biskvito mišinio
1 ir 1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 stiklainis (450 g) vanilės glazūros
2 puodeliai cukraus pudros, padalinti per pusę
1-2 šaukštai citrinos sulčių
Raudoni ir mėlyni maisto dažikliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptas:

Speciali įranga

8 (5 cm) mini brioche formelės, 8 (7,5 cm) mini brioche kepimo formos, 1 24 formelių keksiukų forma, 24 baltos popierinės keksiukų formelės, konditerinis maišelis arba daugkartinio užsegami maišeliai, apvalus konditerinis antgalis (Nr. 804 arba panašus), 4 parduotuvėje pirkti levandų spalvos kvadratiniai pettifoil'ai, violetinės gėlės keksiukų popieriaus, mažo 3 pakopų sidabrinio desertų stovo, šviežių arba džiovintų levandų šakelių, valgomų blizgučių (galima įsigyti rankdarbių ar kepinių parduotuvėse)

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago mišinys, rūgpienis, kefyras, cukraus pudra, citrinų sultys, dažai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Mažas brioche kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu. Lengvai pabarstykite miltais ir sudėkite ant kepimo skardos. Keksiukų kepimo formas išklokite baltais popieriniais įklotais.
Sumaišykite biskvito tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės, recepte nurodytą vandenį pakeisdami rūgpienu. Brioche ir keksiukų formeles pripildykite tešla du trečdalius. Turėtų gautis apie 18 keksiukų.

Kepkite, sukdami kepimo formą pusiaukelėje, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o į keksiuko centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Brioche kepimo formos: 8–10 minučių; keksiukų kepimo formos: 12–15 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Paruoškite keksiukų glajų:

Sumaišykite 1/2 puodelio cukraus pudros su pakankamu kiekiu citrinos sulčių, kad gautumėte ploną, sirupo pavidalo glajų. Nudažykite lygiomis dalimis raudonais ir mėlynais maistiniais dažais, kad pasiektumėte norimą levandų spalvą. Sudėkite gofruotus keksiukus aukštyn kojomis ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Užpilkite glajų ant gofruotų keksiukų, leiskite jam nuvarvėti šonais ir visiškai juos padengti. Leiskite sustingti.
Tuo tarpu įberkite pakankamai cukraus pudros (1/4–1/3 puodelio), kad glajus sutirštėtų; jo konsistencija turėtų būti maždaug tokia pati kaip blynų tešlos.
Įlašinkite dar 1–2 lašus kiekvieno maistinio dažiklio, kad spalva būtų ryškesnė. Sudėkite glajų į nedidelį užsegamą maišelį ir nukirpkite kampą. Užspauskite glajų ant gofruotų keksiukų, leisdami jam nutekėti šonais.
Keksiukų glajui pagaminti sumaišykite skardinę vanilinio glajaus su pakankamu kiekiu likusio granuliuoto cukraus. Glajus turėtų šiek tiek sustingti ir patiekiant išlaikyti formą. Nuspalvinkite lygiomis dalimis raudonais ir mėlynais maistiniais dažais, kad pasiektumėte norimą levandų spalvą. Glajų perkelkite į konditerinį maišelį arba užsegamą maišelį su apvaliu antgaliu.
Į levandų spalvos keksiukų formeles sudėkite 12 keksiukų. Ant viršaus užtepkite glajaus, laikydami galiuką šiek tiek virš keksiuko paviršiaus ir šiek tiek keldami, spausdami, kad susidarytų glajaus rutulys.
Asamblėja:

Tolygiai paskirstykite keksiukus ant didžiausio apatinio lygio ir kiekvieną papuoškite maža levandos šakele. Ant vidurinio lygio tolygiai išdėliokite gofruotus keksiukus. Ant viršutinio lygio padėkite 4 parduotuvėje pirktus mažus keksiukus. Kai stovas bus ant stalo, viską pabarstykite valgomais blizgučiais.