Varškės suktinukai su datulėmis
Balsai: 10
Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 36 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 36 vnt.
Rono Beno-Israelio receptas – kruasanai su datulėmis, pagaminti iš kreminio sūrio tešlos pagrindo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Klasikinė tešla, pagrįsta grietinėlės sūriu:
- 220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 220 g varškės sūrio kambario temperatūroje
- 2 puodeliai persijotų aukščiausios kokybės miltų
Įdaras:
- 2,5 puodelio datulių be kauliukų
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
- 1/2 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 puodelio (4 šaukštai) obuolių arba apelsinų sulčių
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui
- 3 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto
- 1 kiaušinis, lengvai išplaktas su 1 šaukštu pieno arba grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: varškės sūris, miltai, datos, cinamonas, malto imbiero, gvazdikas, Apelsinų sultys, graikiniai riešutai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Klasikinei tešlai, pagrįstai kreminiu sūriu: Virtuvinio kombaino dubenyje, naudodami mentelę, sumaišykite sviestą ir kreminį sūrį. Plakite vidutiniu greičiu, kol tešla taps vientisa ir kreminė. Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir palaipsniui suberkite miltus. Išjunkite maišytuvą, nuimkite dubenį ir mentelę. Įsitikinkite, kad ingredientai gerai sumaišyti. Tešla turi būti minkšta. Padalinkite tešlą į tris dalis, kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir suspauskite į apskritimą. Laikykite šaldytuve bent 2 valandas arba per naktį.
- Įdarui: Virtuviniu kombainu sutrinkite datules su cinamonu, imbieru ir gvazdikėliais, kaskart įpildami po šaukštą obuolių sulčių. Įdaras turėtų būti pastos konsistencijos su keliais gabalėliais. Įmaišykite graikinius riešutus.
- Kaip suformuoti kruasanus: Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite dalį tešlos į 25 cm (10 colių) skersmens apskritimą. Konditeriniu teptuku lengvai patepkite kiekvieną apskritimą ištirpintu sviestu, tada tolygiai paskleiskite įdarą. Picos pjaustytuvu padalinkite kiekvieną apskritimą į keturis ketvirčius. Kiekvieną ketvirtį supjaustykite į tris plonus trikampius, kad iš viso gautųsi 12 skiltelių. Sulenkite kiekvieną trikampį nuo pusapvalio krašto link centro ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba nepridegančia danga. Kol orkaitė įkaista iki 180 °C (350 °F), kepimo skardą 30 minučių palaikykite šaldytuve.
Patarimas: Kruasanus galima užšaldyti ant padėklų ir laikyti šaldymo maišeliuose, o tada belieka juos tik iškepti. - Konditeriniu teptuku atsargiai patepkite kiekvieną kruasaną kiaušinių mišiniu, stengdamiesi nepatekti ant kepimo skardos. Kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite ant grotelių ir laikykite sandariame inde iki 3 dienų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
