Graikinių riešutų pyragas su šokoladu ir burbonu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinį burbono ir graikinių riešutų pyragą

Laikas: 5 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 531, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 86 mg natrio 278 mg cukrus 42 G.

Vienas iš pagrindinių šio pyrago ingredientų yra burbonas. Jei įmanoma, jo nepraleiskite ir nepakeiskite. Aštrūs jo aromatai puikiai papildo minkštą įdarą su traškiais graikiniais riešutais ir šokoladu. Pyragas gaminamas iš naminės trapios tešlos, todėl plutelė tampa traški. Kad dugnas būtų traškus, pyragą dėkite ant įkaitintos kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Prieš pjaustydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 puodelio atšaldyto sutrumpinimo
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto

Įdaras

3 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
3/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
4 šaukštus nesūdyto sviesto, ištirpinkite ir leiskite atvėsti
2 šaukštai burbono
1,5 šaukštelio natūralaus vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų
0,5 valg. šaukšto pusiau saldaus šokolado granulių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, graikiniai riešutai, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kukurūzų sirupas, margarinas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Suberkite miltus, granuliuotą cukrų ir druską į virtuvinį kombaine ir pulsuokite, kol masė taps vientisa. Sudėkite riebalus ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į kukurūzų miltus. Sudėkite sviestą ir kelis kartus pamaišykite, kol sviestas suformuos žirnio dydžio gabalėlius. Įpilkite acto ir 1 valgomąjį šaukštą ledinio vandens; pulsuokite, kol tešla pradės minkštėti, bet vis dar bus trupininė, jei reikia, įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą ledinio vandens.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir suvyniokite. Šaldykite 1 valandą arba per naktį.

Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Tuo tarpu ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite tešlą į 30 cm skersmens pyrago formą. Užlenkite perlenktus kraštus ir suspauskite pirštais arba šakute. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, ištirpintą sviestą, burboną, vanilės ekstraktą, druską, graikinius riešutus ir šokolado drožles. Įdarą paskleiskite ant tešlos kepimo formoje. Atsargiai padėkite pyrago formą ant įkaitintos kepimo skardos orkaitėje ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C.
Kepkite, kol gražiai apskrus, o įdaras sustings kraštuose, bet centre dar šiek tiek judės, 50–55 minutes. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, 3–4 valandas.