Vištienos frikasė su dešra ir salierais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vištienos blauzdelės troškinamos keptuvėje su apkepinta andujos dešra, saliero lazdelėmis, čiobreliais, kvapiaisiais pipirais ir jalapeno pipirais, suteikiančiais joms ryškų Karibų jūros gėrybių vištienos skonį. Prieš sumaišydami su kitais ingredientais, vištieną apvoliokite miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, kad būtų apetitiškesnė pabaiga.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 60 g smulkiai supjaustytos andouille dešros (apie 0,5 puodelio)
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 vištienos šlaunelės (apie 1 kg)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 3 laiškiniai svogūnai, supjaustyti (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 valg. š. smulkintų jalapeno pipirų be sėklų
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1 didelė šviežio čiobrelio šakelė + papildomai patiekimui
- 6 saliero stiebai, geriausia iš kekės vidurio, supjaustyti 3 cm ilgio gabalėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos kojos, andouille dešra, kvapieji pipirai, čiobreliai, salieras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite dešrą ir alyvuogių aliejų į didelę, šaltą keptuvę su nepridegančia danga ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol riebalai pradės tirpti, o dešra pradės ruduoti, maždaug 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į nedidelę lėkštę.
- Vištieną pabarstykite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais apsukimais apvoliokite juodųjų pipirų malūnėlyje, tada apvoliokite miltuose, tolygiai padengdami. Padidinkite kaitrą po keptuve iki vidutinės-stiprios ir kepkite vištieną odele žemyn, kol gražiai apskrus, maždaug 8 minutes.
- Apverskite vištienos šlauneles odele į viršų. Sudėkite baltąją laiškinio svogūno dalį, česnaką, jalapeno pipirus, kvapiuosius pipirus, čiobrelius ir įpilkite ¾ puodelio vandens. Sudėkite dešrą atgal į puodą. Aplink vištieną išdėliokite salierus ir užvirinkite.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite, kol vištiena iškeps, o salierai taps traškūs ir minkšti, 20–25 minutes. Patiekite pabarstę laiškiniais svogūnais ir papuošę šviežiomis čiobrelių šakelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
