Kapučino „Pinwheel“ sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kapučino „Pinwheel“ sausainius

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 319, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 55 mg natrio 7 mg cukrus 21 G.

Smūginiai sausainiai visada traukia savo ryškia, unikalia išvaizda, o ši kapučino skonio versija su šokolado drožlėmis tikrai sužavės! Receptas gana paprastas, nors tešlai atvėsti reikia laiko, todėl ją lengva naudoti. Sumaišykite dviejų rūšių tešlą (vanilę ir kavą), iškočiokite du sluoksnius, sudėkite juos vieną ant kito, susukite ir supjaustykite apskritimais. Šviežiai maltos kavos ir kavos likerio derinys suteikia šiems sausainiams neįtikėtino skonio ir aromato, o norint papildomo traškumo, prieš kepdami kiekvieną maltą sausainį pabarstykite nerafinuotu cukrumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

330 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušinių tryniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 šaukštai kavos likerio
2 valg. šaukštai smulkiai maltos kavos
2/3 puodelio smulkiai tarkuoto pusiau saldaus šokolado
3/4 puodelio nerafinuoto cukraus (pvz., muskovado)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pusiau saldus šokoladas, nerafinuotas cukrus, muskovado cukrus, kukurūzų sirupas, kavos likeris, kava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps tiršta ir puri, maždaug 5 minutes. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir kukurūzų sirupą, tada supilkite į sviesto mišinį ir plakite, kol taps puri, maždaug 2 minutes.
Išjunkite maišytuvą ir suberkite miltus; maišykite, įjunginėdami ir išjungdami maišytuvą, kol tešla sulips. Pusę tešlos (apie 2 puodelius, sandariai pripildytus) perkelkite ant kepimo popieriaus lapo.

Mažame dubenyje sumaišykite kavos likerį ir kavą, tada supilkite į likusią tešlą maišytuve kartu su šokoladu ir išmaišykite. Kavos tešlą perkelkite ant kito kepimo popieriaus lapo. Kiekvieną tešlos dalį suformuokite į 25 x 15 cm stačiakampį ir uždenkite kitu kepimo popieriaus lapu. Palaikykite šaldytuve 1 valandą.
Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite tarp pergamentinio popieriaus lapų į 30x20 cm dydžio, 0,5 cm storio stačiakampius. Nuimkite viršutinius pergamentinio popieriaus lapus ir atsargiai apverskite šviesiąją tešlą ant tamsiosios. Kočėlu suspauskite tešlos sluoksnius. Laikykite šaldytuve, kol tešla sustings, bent 30 minučių.
Tešlą dar kelis kartus iškočiokite, kad ji būtų šiek tiek plonesnė, tada nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą ir apipjaukite tešlos kraštus, kad susidarytų lygus stačiakampis.
Tešlą dėkite ilgąja puse į save ir sandariai iškočiokite, naudodami apatinį kepimo popierių kaip orientyrą. Tešla turi būti pakankamai minkšta, kad būtų galima iškočioti; jei reikia, šiek tiek ilgiau palaikykite ją šaldytuve arba, atvirkščiai, kambario temperatūroje.
Tešlos ritinį suvyniokite į kepimo popierių ir įdėkite į šaldiklį bent 1 valandai, kad sustingtų. Tešlą šaldiklyje galima laikyti iki 2 mėnesių.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Iš tešlos ritinėlio supjaustykite 0,5 cm storio apskritimus; sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, palikdami 2,5 cm tarpus. Jei norite, pabarstykite nerafinuotu cukrumi.
Kepkite, kol sausainiai sutvirtės ir lengvai paruduos, 15–20 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 2 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Laikykite sausainius sandariame inde iki 4 dienų..